يخنة القرنبيط مع اللحم

المكونات اللازمة لتحضير يخنة القرنبيط مع اللحم

• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة.
• كيلو غرامان من القرنبيط.
• كيلو غرام من لحم الخروف المقطع مع العظم، أو نصف كيلو غرام بدون عظم، أو نصف كيلو غرام من لحم العجل الصغير.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 
• ملعقة كبيرة من السمن أو من زيت الزيتون. 
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المطحونة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المدقوق وسط.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة وسط.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• زيت نباتي للقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

 

 

طريقة تحضير يخنة القرنبيط مع اللحم

1. نضع الزيت أو السمن وقطع اللحم في قدر مناسب، ثم نرفعه على النار.
2. ونستمر بتقليب اللحم حتى يتحمر جيداً ويتغير لونه. 
3. بعد ذلك نقوم بغمر اللحم بالماء ونتركه حتى تطفو الزبدة على سطح المرق.
4. عندئذ نقوم بالتخلص من الزبدة. 
5. في هذه المرحلة نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم، البهارات، البصل والملح إلى اللحم.
6. ثم نقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات وتتوزع النكهات على اللحم.
7. عندئذ نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار حرارتها متوسطة حتى ينضج تماماً.
8. في هذه الأثناء نقوم بتقطيع القرنبيط على شكل زهرات بحجم متوسط.
9. ثمَّ نقوم بقليها في الزيت لتحميرها، من جميع الأطراف.
10. وبعد أن تتحمر نرفعها من الزيت ونصفيها من الزيت جيداً، ثم نضعها على طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها. 
11. عندئذ نقوم بإضافة قطع القرنبيط إلى اللحم عندما يقترب من النضج، ونترك المكوِّنات لتنضج معاً. 
12. في هذه الأثناء نضع الثوم في مقلاة صغيرة، ونقليه في ملعقة من زيت الزيتون أو السمن حتى يصبح طرياً.
13. ثمَّ نقوم بإضافة الكزبرة والتقليب لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحة الكزبرة وتتحمر. 
14. بعدئذ نقوم بوضع خليط الثوم على القرنبيط واللحم ونقلب جيداً.
15. ثم نترك المكوّنات تغلي مع بعضها لمدّة دقيقة.
16. وأخيراً نرفعها عن النار، ونقوم بإضافة عصير الليمون لها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين يخنة القرنبيط مع اللحم

• نسكب يخنة القرنبيط مع اللحم في طبق التقديم ونقدمها ساخنة. 
• تقدم يخنة القرنبيط مع الأرز المفلفل.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. 

 

 

وصفات القرنبيط متنوعة، فكر بوصفة أخرى والعب من جديد.