فتة اللحم بالزبادي

طبق اليوم من الأطباق الدمشقية الشعبية والتقليدية المحبوبة جدا في بلاد الشام والعالم العربي نظرا لطعمها المميز الذي يجمع صلصة الزبادي مع الحمص واللحم المفروم والنتيجة أكلة دسمة وشهيّة مشهورة في تقديمها على وجبات الإفطار وفي أيام العطلات الأسبوعية. لنتابع المقال التالي لنتعرف على طريقة تحضير فتة اللحم بالزبادي

مكونات فتة اللحم بالزبادي

• 2 حبة بصل صغيرة، ومقطعة ناعم
• 3 أعواد من القرفة.
• 1 كيلو غرام من اللحم المقطع.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب الصحيح.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 3 أكواب من مرق اللحم.
• 2 ورقة من أوراق من غار.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 كوب من الأرز قصير الحبة.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• صنوبر محمص، وخبز مقلي -للتقديم-.

مكونات خليط الزبادي

• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 4 أكواب من لبن الزبادي "روب".
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الفتة باللحم والزبادي

لسلق اللحم

• نضع مقدار لترين من الماء في قدر كبير، ونرفع القدر على النار حتى يغلي الماء
• ثم نضيف قطع اللحم إلى الماء، ونضيف الفلفل الحب، البصل، ورق الغار، الهيل، وعيدان القرفة
• ونترك اللحم على النار مع المكوّنات حتى ينضج.
• نصفي اللحم من المرق، ونحتفظ بالمرق.

لتجهيز الأرز

• نضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ونرفعه على النار حتى يسخن، ثم نضيف الأرز، ثمّ مرق اللحم.
• ونترك الأرز على النار حتى ينضج، ثمّ نحتفظ به جانبا.

لتشويح اللحم

• نضع السمن أو الزيت في مقلاة، ونرفعها على النار حتى تسخن، نضيف قطع اللحم المسلوق إليها ونشوحها، ثمّ نتركها جانبا.
• نضع الخبز المحمص في صحن مناسب للتقديم، ونسكب المرق الساخن عليه، ثمّ نضيف طبقة من الأرز الساخن.

لتجهيز الزبادي

• نضيف فصوص الثوم إلى اللبن الزبادي، ونقلّب جيدا، ثمّ نوزّع صوص اللبن الزبادي على الأرز.
• بعد ذلك نوزع قطع اللحم فوق صلصة اللبن الزبادي، ونقلي الصنوبر ليتحمر ثمّ نوزعه على فتة اللحم.

طريقة تزيين وتقديم فتة اللحم بالزبادي

• نزين وجه طبق فتة اللحم بالزبادي برشة من البقدونس المفروم الناعم والصنوبر المقلي.
• يقدّم الطبق ساخنا إلى جانب صحن من المخللات المشكلة.

المزيد من الوصفات المتنوعة في انتظارك مع لعبة تخمين الأطباق من نيفيرو.