مسقعة الباذنجان بالفرن

 

المكونات 

• 250 غراماً من اللحم المفروم. 
• ½ كوب من البقدونس الأوراق.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
• 2 فص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكعك المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 10 حبات من الباذنجان الطويل.
• 1 حبة متوسطة من البصل المقطع إلى أرباع.

• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت ومعجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم المقشرة المفرومة ناعمة والبصل المفروم.
• 1 حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• زيت الذرة للقلي.
• الصنوبر المقلي للتقديم.

 

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بغسل الباذنجان ونترك عنق حبات الباذنجان موصولة بها
• ونقوم بتقشير الباذنجان على شكل خطوط عريضة باستعمال سكين حادة.
• نضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ثم نضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يتم تسخين الزيت تماماً.
• بعد ذلك نقوم بقلي حبات الباذنجان إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي
• ثم نقوم بنقلها إلى قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. 
• نقوم بوضع اللحم المفروم، الفلفل الأخضر، البقدونس، اللحم، البصل والثوم، في محضر الطعام ثم نقوم بخلط المكونات.
• ثم نقوم بإضافة الكعك المطحون، والبهار، والملح، والفلفل والقرفة، وتقليب خليط اللحم بإستعمال ملعقة بلاستيكية
• إلى أن يتجانس وتختلط مع بقية المواد، ثم نبدأ بتشكيل خليط اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم.
• ثم نقوم بوضع القليل من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ونقوم بإضافة أصابع اللحم، وتقليبهم إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي. 

• ثم نضع الزيت والبصل في مقلاة واسعة على النار ثم نقوم بتقليب البصل بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين
• ثم نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم، والطماطم، ومعجون الطماطم والماء
• ثم نترك الصلصة على النار لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ثم نقوم بإحضار طبق فرن مناسب ثم نقوم بتوزيع نصف كمية الصلصة في الطبق.
• بعد ذلك نقوم بعمل شق في حبات الباذنجان بإستعمال سكين حادة
• ثم نقوم بوضع إصبع من اللحم في داخل كل حبة باذنجان، ثم نقوم بوضع الباذنجان على الصلصة في الطبق
• بعد ذلك نقوم بتوزيع بقية الصلصة.
• ثم نقوم بوضع المسقعة في الفرن لمدة ستون دقيقة إلى أن تتسبك.

 

 

طريقة التقديم 

• يمكن تقديم المسقعة مع الخبز أو الأرز. 
• نقوم بتزيين الطبق بأوراق البقدونس والصنوبر المقلي.