موزات الخروف مع الملوخية الورق

 

تعتبر الملوخية من اشهر الأطباق الرئيسية في بلاد الشام ومصر ويتم تحضيرها بطرق مختلفة مع أنواع عديدة من اللحوم حيث يمكن تحضير الملوخية بالدجاج أو بلحم الغنم أو بالأرانب كما في الطريقة المصرية، واليوم سنتعرف على طريقة تحضير موزات الخروف مع الملوخية الورق، إنها وصفة شهية وغنية بمذاق مميز

مكوِّنات موزات الخروف مع الملوخية الورق

• أربع قطع من موزات الغنم مع العظم.
• بصلة كبيرة الحجم ومقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• خمسة فصوص من الهيل.
• قطعة من ورق الغار.
• خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.

مكونات الملوخية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• عشرة فصوص من الثوم.
• كيلو غراماً من الملوخية الورق.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• لوز مقلي أو صنوبر -للتقديم-.

 

طريقة تَّحضير موزات الخروف مع الملوخية الورق

• نضع كمية من الزيت النباتي في وعاء كبير ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن
• نضيف كل من: الموزات، البصل، الملح، الهيل، ورق الغار، الفلفل والكزبرة وتقلبها جيدًا بالزيت الساخن لعدة دقائق
• نسكب كمية من الماء على خليط المكونات وتترك الموزات على النار حتى تنضج بشكل كامل لمدة ساعة، ثم نصفي الموزات ونحتفظ بالمرق
• نضع  كمية من السمنة في وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ويترك حتى يذوب السمن.
• نضيف الثوم ونقلبه جيدًا حتى يتحمر، ثمَّ نضع أوراق الملوخية على دفعات مع التقليب ونحركها حتى تطرى
• نسكب مقدار كوبين من مرق الموزات على الملوخية ونغطي الوعاء ثم نتركها على النار لمدة عشر دقائق.
• نضيف الموزات ونترك الملوخية على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
•  في مقلاة صغيرة نسكب القليل من الزيت ونرفعها على نار متوسطة ثمَّ نضيف الثوم ونقلبه حتى يطرى
• نضع الكزبرة الناعمة ونقلبها مع الثوم
• نقوم بإضافة خليط الكزبرة مع الثوم على الملوخية ، ونغطي الوعاء ثم نترك المكونات تطهى معًا لربع ساعة
• نسكب الملوخية في طبق التقديم وهكذا أصبحت وصفة موزات الخروف مع الملوخية الورق جاهزة

 

طريقة تقديم موزات الخروف مع الملوخية الورق

• نقدم موزات الخروف مع الملوخية الورق إلى جانب طبق من الأرز بالشعيرية
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المقلية

ما رأيك أن تستمتع معنا في تجربة جديدة وتبدأ في تحدي جديد