لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري

المكونات اللازمة لتحضير لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري 

• تسعمئة غرام من لحم أو أحشاء الحمل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبّتان من الهيل الصحيح. 
• فصّان من الثوم المهروس.
• عود من القرفة.
• قطعة من الزنجبيل الأزرق المدقوق.
• عودان من حشيشة الليمون المدقوقان قليلاً.
• كوب ونصف من حليب جوز الهند.

المكونات اللازمة لتحضير معجون توابل لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري

• خمسة قرون من الفليفلة الحمراء الحارة المقطّعة. 
• عشر حبّات من الكرّاث المقطّع.
• خمسة فصوص من الثوم المقشّر.
• خمس حبّات من البندق الشمعي.
• قطعة متوسطة الحجم من كلٍ من:
  • الزنجبيل الطازج.
  • الكركم الطازج المقطّع.
• ملعقتان من بذور الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
• خمس عشرة حبّة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الشمّرة.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري

1. نقوم بإزالة الدهن عن اللحم ونقطعه إلى مكعبات حسب الحجم المرغوب.
2. ومن ثم نضع قدر كبير على النار ونقوم بتسخين الزيت النباتي في القدر.
3. ثمّ نضيف التوابل المطحونة ونقلبها بالزيت إلى أن تتحمص وتبدأ رائحتها بالتصاعد.
4. بعدها نضيف حشيشة الليمون، الهال، القرفة، الثوم إلى التوابل في القدر مع الاستمرار بالتقليب لمدة دقيقتين.
5. الآن نضيف اللحم إلى خليط التوابل ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح اللحم طرياً ويتغير لونه. 
6. بعدها نقوم بإضافة حليب جوز الهند ونستمر بتقليب اللحم على نار هادئة.
7. ثمّ نترك اللحم لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى أن ينضج اللحم ويصبح طرياً.
8. ومن ثم نضيف الماء الساخن إلى اللحم عندما يبدأ الماء الساخن بالتبخر.
9. مع مراعاة إزالة الزيت عن سطح المرق باستمرار مع التقليب إلى أن يصبح الصوص سميك القوام.
10. وبعد أن نصل إلى القوام المطلوب نرفع القدر عن النار ونترك اللحم ليرتاح قليلاً قبل تقديمه
11. فيكون لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري جاهزاً. 

طريقة تقديم لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري

• نضع اللحم في طبق تقديم عميق ونسكب الصوص فوقه. 
• نزين طبق لحم الضأن مع حليب جوز الهند والكاري بالبقدونس المفروم أو أوراق النعناع حسب الرغبة. 
• بإمكانك تحضير طبق من الأرز الأبيض إلى جانب اللحم. 

إذا كنت قد استمتعت بهذه التجربة، قم بتجربتها مرةً أخرى.