وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
تكفي
4 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
يعد البط أحد أنواع الطيور اللذيذة التي نقوم بتحضيرها بأكثر من طريقة ومن هذه الطرق برياني البط اللذيذ، ويمكن القول بأن لحم البط يحتوي على العديد من الفوائد للجسم مثل المعادن والفيتامينات، كما يعتبر أيضاً من الأطباق الدسمة بعض الشيء حيث يحتوي على نسبة من الدهون، وغالباً ما يكثر تحضير البط في العزائم والمناسبات.
مكونات برياني البط اللذيذ
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
- رشة صغيرة من كل من الهيل، القرنفل، أوراق الغار، ثمار اليانسون، ثمار الفلفل الأخضر الحار، أوراق الكاري، الحليب، والبصل المحمر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة من كل من الكركم، الشطة، الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم، ومعجون الزنجبيل.
- 6 قطع من لحم البط.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة من حبوب الشمر المطحونة.
- أرز بسمتي.
- بعض أورق من الكزبرة والنعناع المقطّعة.
- كمية من الكاجو والزبيب للتزيين.
- فحم نباتي ساخن.
- 1 عود قرفة صغير.
- 1 حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام مسالا.
طريقة تحضير برياني البط اللذيذ
- أولاً نضع الزيت في قدر على النار حتى يصبح ساخن، ثم نضيف كل من البصل، القرنفل، الهيل، أوراق الغار، وثمار اليانسون.
- ثم نقلب المكونات لمدة دقيقتين بعدها نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الحار ومعجون الثوم أو الزنجبيل، ثم نقلب الخليط لحوالي دقيقة.
- نضيف كل من القرفة، الكركم، والشطة.
- ثم نضيف قطع البط إلى خليط الصوص المحضر، ونقوم بتتبيلها بالشمر، ورق الغار، والفلفل الأسود
- ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
- بعدها نقوم بإضافة الطماطم والملح إلى الخليط، ونقلبها مع المكونات الأخرى حتى تذبل
- نضيف الزبادي إلى المكونات ونقلب من جديد وبعدها نقوم بإضافة الماء.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الجارام مسالا، ونقلب الخليط، ثم نترك الخليط ليطهى جيداً.
- ثم نستخدم قدر عميق ونضيف له كل من الحليب والبصل المحمر فيه
- ثم نضع طبقة من الأرز البسمتي المطهو فوقهما، مع إضافة قطع البط ولا ننسى تقليب الخليط.
- نتبل الخليط برشة من بهار الجارام مسالا، ونزيينه ببعض أوراق الكزبرة والنعناع المفرومة
- مع إضافة القليل من البصل المحمر، الزبيب، والكاجو.
- ثم نقوم بإضافة طبقة أخرى من الأرز.
- نقوم بتزيين الخليط مجدداً بنفس الخطوات، ثم نرش القليل من الحليب عليه، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نضع قطعة الفحم في ورقة من القصدير وعليها بعض الزبدة ثم نغلق قدر البرياني بإحكام.
- نقوم بإدخال القدر إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
طريقة تقديم وتزيين برياني البط اللذيذ
نقوم بتقديم البرياني ساخن مع السلطة والصوصات الحارة.
جرب مرة أخرى وشارك الأصدقاء نتائج اللعبة.
Advertisement