ستيك لحم الخاصرة

تعتبر وصفات اللحوم من الوصفات الأكثر شعبية في دول العالم  وتتميز بتنوعها وأصنافها العديدة، والتي تتم بطرق تحضير مختلفة، ويعتبر طبق ستيك اللحم من أطباق اللحوم الشهيرة في المطبخ الأوروبي والذي يحضر بعدة طرق وبصلصات متنوعة ومن أصناف اللحوم المختلفة من الدجاج والسمك واللحم البقري، ويقدم ستيك اللحم بأنواعه في أفخر المطاعم إلى جانب أطباق الأرز والسلطات، وفي وصفة اليوم سنتعرف على طريقة تحضير أحد وصفات الستيك الشهية وهي ستيك لحم الخاصرة، حيث يتميز لحم خاصرة الخروف بطراوته ومذاقه الشهي لذلك فهو يستخدم بشكل كبير في تحضير اشهى الأطباق

مكوّنات ستيك لحم الخاصرة

• ست قطعٍ من لحم الخاصرة.
• بصلتان من بصل الشالوت.
• قرن من الشطّة (الفلفل الحار).
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• عصيرليمونة خضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من الشطّة البودرة.

 

طريقة تحضير ستيك لحم الخاصرة

• نشغل الشواية على درجة حرارة مرتفعة
• نحضرالتبلة في وعاء كبير ونضيف إليه كل من: الملح مع الفلفل الأسود ،الفلفل الحار، الشطّة، القهوة والسُكّر ونخلط المكونات معًا بشكل جيد
• نضيف ستيك الخاصرة إلى وعاء المكونات السابق ونبدأ بفرك اللحم بالتبلة بشكل جيد بحيث يتشرب كامل النكهات
• نضع ستيك الخاصرة المتبل على الشواية المُسخّنة، ونتركه لمدّة ست دقائق من الوجهين بحيث ينضج نضج متوسط
• نرفع الستيك عن الشواية، ونتركه ليرتاح لمدّة عشر دقائق 
• نضع قطعة الستيك على لوح خشبي، ونبرش البصل عليه مع إضافة الشطّة (الفلفل الحار)
• ونسكب عصير الليمون، مع إضافة الملح والفلفل الأسود على سطح الستيك 
• نضع ستيك اللحم في طبق كبير للتقديم، وهكذا أصبحت وصفة ستيك لحم الخاصرة جاهزة

 

طريقة تقديم ستيك لحم الخاصرة

• نقدم ستيك لحم الخاصرة إلى جانب أطباق الأرز المتنوعة مثل الأرز بالخضار 
• يمكن تقديم ستيك اللحم إلى جانب أصناف السلطات العديدة والبطاطس المشوية
• نزين طبق التقديم بشرائح الفلفل الأحمر الحار مع أوراق خضراء من الكزبرة

يمكن أن تستمر في خوض تجربة ممتعة جديدة وتشاركنا اي فكرة تخطر في بالك