المطلوع الجزائري

 

مكونات تحضير المطلوع الجزائري

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• أربعة أكواب من السميد.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ربع كوب من السكر الأبيض الخشن. 
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ربع كوب من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية. 
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الدقيق لرش العجينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن العجين.

 

 

طريقة تحضير المطلوع الجزائري

1. 1. نضع كلّاً من الدقيق، السميد، السكر، البيكنج باودر، الخميرة، الحليب البودرة، والزيت في وعاء عجن عميق.
   2. ثم نقلب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس.
   3. بعد ذلك نسكب الماء الدافئ مع الاستمرار بالعجن لكن بالتدريج، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة القوام. 
   4. بعدئذ نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونُغطّيها بالنايلون
   5. ثمّ نتركها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو أكثر حتى يَتضاعف حجمها وتتخمر جيداً. 
   6. وبعد أن تخمرت العجينة نقوم بتشكيل العجينة إلى دوائر متوسّطة مُتساوية الحجم.
   7. ثم نقوم بفردها بواسطة أداة فرد العجين ونرش الدقيق على الوجه وعلى المنضدة.
   8. ثم نغطّيها ونتركها حتى تتخمّر مرة أخرى.
   9. في هذه الأثناء نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
   10. ثم بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه العجينة بالزّبدة المُذابة.
   11. بعدئذ نضع العجينة في صينيّة الخبز ونُدخلها إلى الفرن ونَتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج وتتحمّر.
   12. وبعد أن نضجت العجينة نُخرج الصينية من الفرن ونقدم الخبز ساخناً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين المطلوع الجزائري

• يمكنك تناول المطلوع الجزائري ساخناً بمفرده أو بتغميسه بالحليب أو بالشاي.
• كما يمكنك تحضيره بشكل ساندوتشات من خلال شق الخبز في المنتصف وفتحه ثم حشيه.

 

 

إذا استمتعت باللعب، يمكنك تكرار التجربة مرة أخرى مع وصفات خبز متنوعة من المطبخ العربي.