طاجين الجبن الليبي

المكونات اللازمة لتحضير طاجين الجبن الليبي

• ست حبات من البطاطس المقشرة.
• قطعتان من صدر الدجاج منظّفتان ومغسولتان جيداً.
• ست بيضات.
• جبن مبشور حسب الرغبة.
• حزمة من البقدونس.
• نصف حزمة من الكزبرة. 
• نصف حزمة من الشبت.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النواة والمُقطّع.
• عود من القرفة.
• ورق غار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• زيت نباتي.

 

 

طريقة تحضير طاجين الجبن الليبي 

1. 1. نضع صدور الدجاج في قدر على النار مع القليل من الزيت.
   2. ثمّ نضيف عود القرفة، ورق الغار، ملعقة صغيرة من الملح، وكميّة من الماء.
   3. ونقلب جيداً ثم نترك صدور الدجاج على النار حتى تنضج تماماً.
   4. وبعد أن تنضج نصفيها من الماء، ونتركها لتبرد قليلاً،  ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
   5. بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   6. ثمّ ننقعها بالماء مع القليل من الملح حتى لا يتغير لونها لمدة نصف ساعة.
   7. وبعد مرور الوقت نصفي البطاطس من الماء جيداً ثم نقوم بقلي مكعبات البطاطس في الزيت النباتي.
   8. ولكن مع مراعاة أن لا يصبح لونها ذهبياً.
   9. بعدئذ نضع مكعبات الدجاج وقطع البطاطس المقلية في وعاء عميق وواسع ونقلبها بهدوء.
   10. بعد ذلك نغسل الكزبرة والبقدونس والشبت جيداً لنتخلّص من الأتربة العالقة.
   11. ثمّ نصفيهم جيداً ونقطعهم تقطيعاً ناعماً ثم نضيفهم إلى البطاطس والدجاج.
   12. ومن ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البهارات المشكّلة والكركم.
   13. ونقلّب جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
   14. ثم نضيف البيض ونقلب بلطف.
   15. ونضيف الجبن المبشور والزيتون الأخضر ونقلب.
   16. بعدئذ نضع المزيج السابق في الطاجن، وفي حال عدم توفره يمكننا استبداله بأيّ صينيّة أخرى أو صينية بايركس.
   17. ثم ندخله إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يتحمّر.
   18. وأخيراً نخرج طاجن الجبن من الفرن ويصبح جاهزاً لتقديمه. ثم نقطعه، ونقدمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجين الجبن الليبي

• نقوم بتقطيع طاجين الجبن الليبي ونضع القطع في أطباق التقديم ونقدمه ساخناً. 
• يقدم هذا الطاجين مع أي نوع من أنواع المقبلات المتوفرة.
• يزين الطاجين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة. 

 

 

إذا كنت تحب إضافة الجبنة للكثير من أطباقك المفضلة، فكر بطبق مفضل لديك والعب لنخمنه لك.