مقروط العسل

 

مكونات تحضير مقروط العسل

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• كوب من السمن المُذاب.
• رشة من ملح الطعام. 
• رشة من القرفة المطحونة. 
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• كوب من العسل.
• ربع كوب من اللوز المطحون.
• كوب من السكر الأبيض الخشن. 
• ثلاثة أكواب من التمر منزوع النوى والمهروس.

 

 

طريقة تّحضير مقروط العسل

1. نضع في وعاء كبير كلٌّ من الدقيق، كوب سكر، ملعقتين من ماء الزهر، الملح، ومن ثمّ السمن المذاب.
2. ثم نعجن جيداً باليدين إلى أن تتكوّن لدينا عجينة ليّنة القوام. 
3. بعد ذلك نقوم بتغليف العجينة بكيس من النايلون، ثم نضعها في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات حتى ترتاح.
4. في هذه الأثناء نضع في وعاء كلٌّ من: التمر، القرفة، اللوز، وما تبقّى من ماء الزهر.
5. ونعجن المكونات جيّداً باليد، ومن ثمّ نشكل حشوة التمر على شكل أصابع رفيعة.
6. الآن نأخذ كميّة من العجينة ونشكلها على شكل أسطوانيّ، ومن ثمّ نفردها بشكل بسيط باستخدام أصابع اليد.
7. بعد ذلك نضع في داخلها أصابع من التمر، ثم نغلق العجينة مع الانتباه إلى عدم خروج التمر من العجينة.
8. ومن ثم نقوم بتُقطّيع الأسطوانة المحشوّة بسكين بشكلٍ مائل بحيث يكون طول كل قطعة ما يُقارب خمسة سنتيمترات.
9. بعدئذ نرتب القطع بصينيّة الفرن، وندخلها في الفرن المُسخّن مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً.
10. ثم نتركها في الفرن لمدّة عشر دقائق بحيث يتغيّر لونها وتتحمّر من الأسفل.
11. وبعد أن نضجت وتحمرت نخرج الصينية من الفرن وننتظرها لتبرد قليلاً. 
12. ثم نفوم بتغميس كلّ قطعة من المقروط بالقليل من العسل بعد إذابته قليلاً، ثم نضعها في طبق التّقديم. 

 

ملاحظات هامة لتحضير مقروط العسل

• يجب أن ننخل الدقيق جيّداً عدّة مرّات حتى يدخل الهواء للدقيق ممّا يجعل العجين هشّاً.
• كما أن هذه العملية تجعل الخليط خالٍ من وجود التكتلات. 
• يمكننا استبدال التمر بالعجوة، لكن مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وعجنها ثمّ تشكيلها على هيئة أصابع.

طريقة تقديم وتزيين مقروط العسل

• يقدم مقروط العسل في العزومات والأعياد مع الشاي بالنعناع.
• يزين الطبق بالقليل من العسل لمن يرغب بكمية إضافية منه. 

 

إذا كنت تفكر بوصفات أخرى، استمتع باللعب مرة ثانية.