الكروفات بالطماطم

يشتهر المطبخ التونسي بتحضير الوجبات البحرية من أسماك ومأكولات بحرية بعدة طرق، نظراً لأن موقع تونس بالقرب من البحر يجعل هذه الأصناف تقليدية فيها. 

إحدى هذه الوصفات هي الكروفات بالطماطم. والكروفات هي الجمبري أو القريدس. 

 

 

هذا الطبق هو عبارة يخنة حمراء لذيذة وغنية بالنكهات الشهية التي لا يمكنك مقاومتها. حيث أنه مثالي للشتاء لأنه يمنح الجسم الدفء والطاقة والحيوية. 

طريقة تحضير هذه الوصفة سهلة وسريعة سنتعرف عليها فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير الكروفات بالطماطم

• كيلوغرام كروفات (جمبري) طازج أو مجمد.
• حبّتان من الطماطم، متوسطّتا الحجم، ومقشّرتان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

 

 

طريقة تحضير الكروفات بالطماطم

1. 1. في البداية يجب أن نحضر كمية الكروفات الطّازجة من خلال تنظيفها جيداً وغسلها عدة مرات تحت الماء الجاري.
   2. أما إذا كانت مجمّدة فيجب أن نتركها حتى يذوب الثّلج عنها.
   3. في هذه الأثناء نحضر وعاءً ونضع فيه كمية من الماء الدافئ.
   4. ثم نتركه على النار لمدة خمس دقائق، بعدها نُضيف كميّة الكروفات إلى الماء الساخن.
   5. حيث نترك الكروفات تنسلق في الماء لمدة عشر دقائق.
   6. عندئذ نقوم بإخراجها من ماء السلق ونضعها على المصفاة لتتصفى جيداً. 
   7. ثم نحضر مقلاةً، ونُضيف كميّة الزيت والثوم، ونقلّبهما لمدة دقيقتين حتى لا يحترق الثوم. 
   8. وعندما تفوح رائحة الثوم نقوم بإضافة حبات الكروفات المسلوقة.
   9. ثم نقلّبها بالزيت لمدة خمس دقائق على نار هادئة، لتتشرب نكهة الثوم.
   10. ومن ثمّ نضيف للمقلاة كوباً من الماء ومعجون الطماطم، وحبة الطماطم بعد فرمها فرماً ناعماً.
   11. ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً مع بعضها حتى تتجانس.
   12. ثم نتبل الخليط بكل من: الملح، الزعتر، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   13. ثم نقلب جيداً ونترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقة لتصبح الكروفات بالطماطم جاهزة لتقديمها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الكروفات بالطماطم

• نسكب الكروفات بالطماطم في طبق تقديم عميق ونقدمها ساخنة.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
• يمكنك تناول هذا الطبق مع الأرز الأبيض المفلفل.

 

 

وصفات الكروفات متنوعة، فكر بواحدة جديدة والعب مرة أخرى.