كبسة الكروفات

هل تعلم ما هي الكروفات؟ إذا كنت تظن أنها مكون غريب فأنت مخطئ، لأنها التسمية التونسية التي تطلق على الروبيان أو الجمبري. وفي هذا المقال سنتعرف على طبق تونسي مشهور جدآ هو كبسة الكروفات. 

هذه الكبسة شهية جداً ومثالية لعشاق الأسماك والمأكولات البحرية، وهي نوع من التغيير عن وصفات الكبسة التقليدية التي تحضر باستخدام الدجاج أو اللحم. 

 

 

لذلك قم بتحضير الكروفات أو الجمبري بطريقة جديدة من خلال هذه الكبسة التي ستصبح من وصفاتك المفضلة أنت وعائلتك بالتأكيد. فلنتعرف على خطوات تحضيرها فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير كبسة الكروفات

المكونات اللازمة لتحضير الكروفات للكبسة

• سبعمئة وخمسون غراماً من الكروفات (الجمبري) حجم متوسّط مقشّر.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز لكبسة الكروفات 

• كوبان من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع بالماء مدّة عشرين دقيقة.
• بصلتان، متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• حبة من اللومي.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
• ست أكواب من الماء المغلي.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الكاجو المحمّص للتقديم.

طريقة تحضير كبسة الكروفات 

1. 1. في البداية نهرس كل من: البصل، الثوم، الزنجبيل، الفليفلة الحارة، الملح وعصير الليمون.
   2. وذلك حتى نحصل على معجون باستخدام الخلاط الكهربائي أو بالهرس اليدوي. 
   3. بعد ذلك ندهن حبات الكروفات بالمعجون السابق ليغطيها من كل الجهات.
   4. ومن ثمّ نسخّن الزيت في مقلاة ونقلّب فيها الكروفات المتبلة لمدة خمس دقائق، حتى تتحمر.
   5. ثمّ نرفع الحبات من المقلاة ونتركها جانباً لحين استخدامها. 
   6. في هذه الأثناء نُحضّر الأرز، حيث نقوم بتسخين الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
   7. ثم نضيف البصل ونقلب من وقت إلى آخر حتى يصبح طرياً. 
   8. بعد ذلك نصفّي الأرز من الماء بعد غسله ونقعه ونضيفه إلى القدر.
   9. ثم نضع الزنجبيل، حبة اللومي، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع بهارات الكبسة.
   10. ومن ثم نقلّب المكوّنات جيداً ونتركها لمدّة عشر دقائق.
   11. بعدها نقوم بتذويب مكعّب المرق بالماء المغلي ونسكبه على الأرز.
   12. وحين يغلي المزيج نُخفّف النار ونُضيف الكروفات على وجه القدر.
   13. وأخيراً نُغطّي القدر ونترك المزيج حتى يغلي ويَنضج الأرز ويتجانس مع باقي المكونات لتصبح كبسة الكروفات جاهزة للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين كبسة الكروفات 

• نرفع القدر عن النار ونسكب كبسة الكروفات في طبق التقديم.
• نُزيّن طبق الكبسة بالكاجو المحمص، البصل الأخضر، وشرائح الليمون ونقدّمها ساخنة.
• تقدم هذه الكبسة مع الصلصة الحارة.

 

 

إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية، فكر بأي وصفة تحبها والعب مرة ثانية.