هريسة الشطة المغربية

المكوّنات اللازمة لتحضير هريسة الشطة المغربية

• 200 غرام من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
• أربعة سنون من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. 
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة. 
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 100 مل من زيت الزيتون.
• ماء ساخن حسب الحاجة.

طريقة تحضير هريسة الشطة المغربية

1. 1. نغسل الفلفل الحار جيداً وننظفه بالماء ثم نصفيه ونتركه جانباً. 
   2. ومن ثم نضع حبات الفلفل الحار المصفّاة في صينية الفرن. 
   3. ثم نقوم بتجفيفها على درجة حرارة 150 درجة مئوية، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر. 
   4. أو نقوم بتجفيف حبات الفلفل طبيعياً تحت أشعة الشمس، من خلال وضعها في صينية واسعة مغلفة بقماش قطني نظيف. 
   5. ثم نتركها تحت الشمس عدة أيام حتى تجف بالكامل. 
   6. الآن نقوم بنزع الجزء العلوي من حبات الفلفل المجفف ونتخلص من البذور. 
   7. ومن ثم نقطع حبات الفلفل إلى قطع كبيرة الحجم. 
   8. نقوم بنقع قطع الفلفل الحار في وعاء من الماء الساخن لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح طرياً. 
   9. وفي هذه الأثناء نقوم بدق الثوم بواسطة المدقة أو الهاون مع الملح حتى يصبح بشكل مهروس. 
   10. الآن بعد مرور ساعة نصفي قطع الفلفل من الماء جيداً.
   11. ثم نقوم بدق الفلفل الحار مع الثوم حتى نحصل على مزيج يشبه المعجون.
   12. نتبل المزيج بالكزبرة، الكمون، الزنجبيل، والكراوية المطحونة.
   13. ثم نقلب جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس النكهات مع بعضها. 
   14. ومن ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي حتى يكتسب الخليط قواماً ناعماً ولامعاً. 
   15. نضع الخليط في برطمانات معقمة جيداً، ونرش على وجه كل برطمان القليل من زيت الزيتون ونحكم إغلاقها.
   16. حيث أن هذه الخطوة تمنع تعفن المزيج. 
   17. يمكنك حفظ وتخزين هذه الهريسة في البراد لمدة من 15 يوم إلى شهر تقريباً منذ بدء استخدامه. 
   18. وهكذا نكون قد حضرنا هريسة الشطة المغربية بخطوات بسيطة جداً وأصبح جاهزاً للتقديم. 

ملاحظات هامة لتحضير هريسة الشطة المغربية

1. 1. يجب عليك ارتداء قفازات طبية أثناء تحضير هريسة الفلفل الحار وذلك لأنه شديد الحرارة. 
   2. في حال تلوث يديك بالفلفل الحار قم بدهنهما بالقليل من زيت الزيتون. 

طريقة تقديم واستخدام هريسة الشطة المغربية

• تقدم هريسة الشطة المغربية كنوع من التغميسة أو صوص حار إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم.
• كما يمكنك تناولها على شكل صاجيات.
• يزين الطبق بزيت الزيتون.

فكر بطرق تحضير أخرى والعب مجدداً.