الكعك الجزائري

في كثير من الأوقات نحتار بشأن ما نريد تحضيره كنوع من الحلويات التي نستطيع تناولها في أي وقت، وأيضاً تصلح لتقديمها في العزائم وأثناء الاجتماع مع الأصدقاء. 

إحدى هذه الوصفات هو الكعك الجزائري اللذيذ والغني بالسمسم المفيد للصحة. 

لنتعلم معاً طريقة تحضيره بكل سهولة كما يلي. 

المُكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض مُتعدّد الاستعمالات. 
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة.
• ثلثا الكوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
• صفار بيض، مخلوط بملعقة كبيرة من الماء أو الحليب السائل، لدهن الوجه.
• سمسم للتزيين.

 

طريقة التّحضير

1. 1. في وعاء صغير جانبي نضع الخميرة الفورية مع مِلعقة صغيرة من السكر ومِلعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
   2. ونقوم بتقليب المُكوّنات جيّداً ثم نترك المزيج جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على سطح المزيج. 
   3. في هذه الأثناء نقوم بوضع السكر المُتبقّي في وعاء كبير وعميق مع الدقيق، والبيكنج باودر، والهيل، وماء الزهر، والملح.
   4. ونقلب المواد مع بعضها جيّداً حتى تتجانس. 
   5. الآن بعد أن تفاعلت الخميرة نضيفها فوق خليط الدقيق ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون.
   6. ونقوم بتقليب المُكوّنات حتى تتجانس تماماً. 
   7. ثم نوزَّع حبوب السمسم المُحمّصة والبيضة وكميّة قليلة من الماء فوق المزيج.
   8. ونبدأ بعجَن المُكوّنات جيّداً باليدين لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة. 
   9. ومن ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى خمس عشرة كرةً بحجم البيضة تقريباً.
   10. ثم نفرد كلّ كرة على سطح صلب ونظيف وأملس مرشوش بالدّقيق حتى نحصل على شكل شريط بطول 12سم.
   11. نقوم بجمَع طرفيّ الشّريط مع بعضهما لنحصل على شكل الكعك.
   12. ثمّ نضع قطع الكعك في صينيّة مُغلّفة بورقة زبدة.
   13. ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كل الكمية الموجودة من العجين. 
   14. بعدها نترك الكعك حتى يرتاح لمدّة عشر دقائق ويتضاعف حجمه قليلاً. 
   15. نحمَّي الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويّةً.
   16. في هذه الأثناء نقوم بخفَق البيضة مع الماء أو الحليب السائل في وعاء صغير.
   17. وبواسطة فرشاة ندهَن وجه الكعك بالمزيج ثمّ نرَش وجه الكعك بالسمسم.
   18. الآن ندخَل الصينية إلى الفرن ونخبَز الكعك من خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً حتى تصبح قطع الكعك ذهبيّة اللون.
   19. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة. 
   20. وبعد أن يبرد الكعك نخرجه من الصينية ونضعه في طبق التقديم. 
   21. وهكذا يكون الكعك الجزائري قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• يقدم الكعك الجزائري  في أي وقت وخاصة في الأعياد والعزائم وفي شهر رمضان المبارك. 
• يمكنك تناول هذا الكعك مع فنجان من القهوة أو مع الشاي أو أي عصير تفضله.