الكسكس‭ ‬بالدجاج‭ ‬واليقطين

مكونات تحضير الكسكس‭ ‬بالدجاج‭ ‬واليقطين

• رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• كوبان من كلٍ من: الكسكس، الكوسا المقطّعة واليقطين المقطّع.

 

 

• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• رشة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• حبتان متوسطتان من البصل مقطعات.
• ثماني قطع من الدجاج.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

 

طريقة تحضير الكسكس‭ ‬بالدجاج‭ ‬واليقطين

1. نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء يحتوي على ماء، ملح بحري، وخل أبيض.
2. وذلك كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي وتزول الزنخة منه. 
3. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه جيداً. 
4. بعد ذلك نضع قطع الدجاج في طبق عميق ونتبلها جيداً بالكركم، القرفة، البهارات، الزعفران، الملح والفلفل الأسود.
5. ثم نقلب قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة حتى تغطيها بالكامل. 
6. في هذه الأثناء نضع زيت الزيتون في قدر عميق ثم نضيف الدجاج إلى الزيت.
7. ونقلبه جيداً عدة مرات حتى يكتسب اللون الذهبي ويتحمر. 
8. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل، الكوسا واليقطين المقطّع الى الدجاج ونقلب المكونات جيداً.
9. ثم نترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى تصبح الخضروات طريّة.
10. ومن ثم نضيف مرق الدجاج على الخضار في القدر ونتركه على النار المتوسطة حتى الغليان.
11. عندئذ نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج بالكامل و يصبح المرق ثقيل القوام. 
12. في هذه الأثناء نضع الكسكس في مبخرة مُغطّاة بقماشة قطنية، ثم نضعها على قدر المرق ونتركه حتى تتفتح وتنتفخ حبّاته وينضج. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الكسكس‭ ‬بالدجاج‭ ‬واليقطين

• نسكب الكسكس في طبق تقديم واسع ثمّ نقوم بتوزيع قطع الدجاج فوقه، ونرش الكزبرة علي الوجه. 
• ثم نسكب المرق والخضروات في طبق تقديم عميق ونقدمها مع الكسكس.
• يقدم طبق الكسكس‭ ‬بالدجاج‭ ‬واليقطين ساخناً ويزين بالمكسرات حسب الرغبة.

 

 

إذا لم تكن تجربتك موفقة، يمكنك اللعب والمحاولة مرة أخرى.