وصفة تحضير كبة حلب العراقية بالبطاطس والدجاج الشهية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الأرز.
• حبتان من البطاطس المقرمشة المقطعة على شكل أصابع.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• رشة من بهارات الكبة.
• عودان من القرنفل.
• رشة من الملح.
• رشة من الكركم.
• مقدار من الزيت النباتي.
• ثلاث قطع مفرومة من صدور الدجاج.

طريقة التحضير

1. قبل أن نبدأ بتحضير الكبة نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً ومن ثم نقعه بالماء الدافئ حوالي ال30 دقيقة
2. بعد ذلك يتم وضع الأرز في وعاء مناسب على نارٍ هادئة، ثم نضيف إليه الملح، والبطاطس ، ومقداراً من الماء، والكركم، ثم نتركه على النار حتّى ينضج.
3. وفي هذه الأثناء نقوم بوضع صدور الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ هادئة، ثم نقوم بإضافة مقداراً من الماء إليها ونتركها على النار
4. مع الحرص على إزالة الزفر عن وجه الدجاج فور ظهوره.
5. يتم إضافة الملح، وبهارات الكبة، والقرنفل إلى المزيج السابق .
6. وبعد ذلك نقوم بتسخين مقداراً قليلاً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ هادئة، ثم نقوم بإضافة البصل إليه ونقلبه جيداً حتّى يذبل.
7. وبعد ذلك يتم إضافة الدجاج بعد أن ينضج إلى البصل، ونخلطهما معاً.
8. أما الأرز فنقوم بطحنه مرتين في ماكينة الكبة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة
9. وبعدها نبدأ بتشكيل عجينة الأرز على شكل دوائر، ونحشو كلّ دائرة بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الدجاج ثمّ نعيد تشكيلها مرة أخرى حسب الرغبة
10. نعيد تكرار هذه العملية حتى تنتهي كمية الحشوة والعجينة لدينا
11. وعندما ننتهي يمكن أن يتم تقديمها كما هي ويمكن أن يتم قليها بالزيت وذلك حسب الرغبة 

طريقة التقديم و التزيين 

• يتم تقديم هذه الكبة اللذيذة كمقبلات في حال كانت نيئة أو مقلية ويمكن تحضير صوص من الثوم والعصير الليمون إلى جانبها
• يمكن تزيين الطبق ببعض أوراق البقدونس الطازجة مع بعض شرائح الخضار مثل الخيار والطماطم وغيرها