الكبة المبرومة الحلبية

مكونات الكبة المبرومة الحلبية 

• 1 كيلو اللحم البقري المفروم. 
• 1 كيلو برغل.
• 2 رأس بصل حجم متوسط.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• 2 ملعقة صغيرة من البردقوش.

مكونات الحشوة

• 500 غرام لحم الغنم.
• 500 غرام من اللحم البقر المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 رأس بصل متوسط.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 4 ملاعق صغيرة من البهار المشكل.
• 4 أكواب من الفستق الحلبي.
• 1 كوب من الجوز.
• ½ كوب زيت نباتي للقلي.

مكونات للتزيين 

• ¼ ضمة من النعناع.
• 1 حبة من الليمون. 

طريقة تحضير الكبة المبرومة الحلبية 

• نبدأ بتقشير البصل ثم نقطع البصل إلى أرباع ونضعه جانباً.
• نغسل البرغل في ماء بارد، ثم نقوم بنقعه في الماء مدة 20 دقيقة، ثم نقوم بتصفيته من الماء جيداً. 
• نضع كل من اللحم، البرغل والبصل في المفرمة، ونقوم بالتشغيل حتى يصبح لدينا خليط ناعم.
• نضيف البردقوش ،الملح، الفلفل والبهار إلى خليط اللحم ونستمر في طحن المكونات. حتى تصبح العجينة متماسكة.
• ثم نضع عجينة الكبة في وعاء مناسب ونغطي الوعاء ونضعه في البراد.
• نقوم بتجهيز حشوة الكبة، نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
• نقوم بغسل لحم الغنم، ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم.
•  نسخن الزيت في مقلاة، ثم نضع اللحم، ونقلب اللحم جيداً ونضيف إليه البصل، ونقلبه. 
• نضيف الملح ،القرفة والبهار إلى اللحم والبصل، ونقلب المكونات حتى ينضج اللحم، ثم نرفع المقلاة عن النار، ونترك الخليط حتى يبرد.
• بعد ذلك نفرم اللوز فرم ناعم.
• ثم نقوم بإضافة لحم البقر المفروم إلى خليط اللحم والبصل، ونضع عليع الفستق والجوز ونقلب المكونات جيداً. 
• نشغل الفرن حتى يصبح ساخن. 
• وفي هذه الأثناء نحضر ورق الزبدة ونضعها في الصينية ونقوم بفرد عجينة الكبة على شكل مستطيل.
• نضع الحشوة فوق العجينة  ثم نلف عجينة الكبة على شكل أُسطواني.
• نضع الكبة في صينية فرن مستطيلة، ونقوم بتقطيعها بواسطة سكين، ثم نضع نصف كمية السمن فوق الكبة.
• نقوم بإدخال صينية الفرن، ثم نوزع نصف كمية السمن المتبقية فوق الكبة، وننتظر حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقوم بإخراج صينية الكبة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلًا، ثم نقطعها.

طريقة تقديم وتزيين الكبة المبرومة الحلبية 

• نقوم بتزيين الكبة بالنعناع المفروم وشرائح الليمون. 
• يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز والسلطة. 

قم بتجربة اللعبة مرة أخرى وسوف نسعى في المرات القادمة لتخمين أي وصفة تخطر في بالك.