طاجين الشفلور واللحم

مكونات تحضير طاجين الشفلور واللحم

• نصف كيلو غرام من لحم الخروف.
• كوب من الحمص المنقوع.
• بصلتان مفرومتان.
• فصان مهروسان من الثوم.
• عود من القرفة.
• رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.

مكونات طبقة التغليفة لطاجين الشفلور واللحم

• زيت نباتي للقلي.
• نصف رأس من الشفلور (القرنبيط). 
• ضمة من البقدونس المفروم.
• بيضة.
• رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود.

 

 

طريقة تحضير طاجين الشفلور واللحم

1. نقوم بتسخين الزبدة أو السمنة في قدر الضغط.
2. ثم نقوم بإضافة كل من: البصل، الثوم، اللحم، والحمص المنقوع.
3. ونقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى يتغير لون اللحم.
4. عندئذ نقوم بإضافة الماء، ثم نتبل الخليط بالملح، الفلفل، والقرفة.
5. ونقلب جيداً ثم نترك الخليط حتى يغلي.
6. عندئذ نقوم بتغطية القدر، ونتركه على حرارةٍ متوسطةٍ لمدة خمس وثلاثين دقيقةً.
7. في هذه الأثناء نغسل الشفلور جيداً ونصفيه، ثم نقوم بتقطيعه إلى زهراتٍ صغيرة الحجم.
8. ثم نضعه في قدرٍ مع الماء المملح، ونسلقه لمدة عشرين دقيقةً.
9. وذلك حتى ينضج الشفلور ويصبح طرياً.
10. عندها نقوم بإخراجه من ماء السلق ونصفيه جيداً، ثم نتركه حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ. 
11. الآن نخفق البيضة في وعاء جانبي مع الملح، الفلفل، والبقدونس حتى يتجانس الخليط.
12. ثم نضع الزيت في مقلاة على النار وننتظره حتى يسخن جيداً. 
13. ومن ثم نغمس قطع الشفلور بخليط البيض جيدآ، ثم نقليها بالزيت الساخن.
14. ونقلبها بين الحين والآخر حتى تتحمر من كل الأطراف. 
15. ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجين الشفلور واللحم

• نقوم بإخراج اللحم من القدر ونضعه في طبق التقديم مع الحمص، والصلصة.
• ثم نوزع قطع الشفلور حولها ونقدم الطبق ساخناً.
• يزين طبق طاجين الشفلور واللحم بالبقدونس المفروم.

 

 

هنالك العديد من الوصفات المفضلة لديك بانتظارك، العب مجدداً وابحث عنها.