الشفلور المقلي على الطريقة الجزائرية

مكونات تحضير الشفلور المقلي على الطريقة الجزائرية

• نصف رأس من الشفلور (القرنبيط) المقطع إلى زهرات.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
  • الكزبرة الخضراء المفرومة.
• بيضة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ملح الطعام. 
  • الكمون المطحون.
• زيت نباتي غزير للقلي.

 

 

طريقة تحضير الشفلور المقلي على الطريقة الجزائرية

1. نغسل الشفلور جيداً تحت ماء جاري، ثم نقوم بتقطيعه لزهيرات صغيرة. 
2. ثم نضع قطع الشفلور في قدر على النار ونغمرها بالماء المملح. 
3. ثم نترك الشفلور لينسلق وينضج لمدة من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقةً.
4. وذلك حتى يصبح الشفلور طرياً، ثم نقوم بإخراجه من الماء ونصفيه جيداً ثم نتركه حتى يبرد في طبق جانبي بدرجة حرارة المطبخ. 
5. في وعاء مناسب عميق نضع كل من: الدقيق، البيض، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، والكزبرة المفرومة. 
6. ثم نقلب المكونات كلها جيداً مع بعضها حتى تتجانس. 
7. في هذه الأثناء وبعد أن يبرد الشفلور، نحمي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
8. ثم نقوم بتغميس قطع الشفلور في الخليط جيداً ثم نضعها في الزيت الساخن.
9. ثم نتركها حتى تتحمر جيداً في الزيت من كل الجهات.
10. بعد ذلك نقوم بإخراج قطع الشفلور من الزيت ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض عنها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الشفلور المقلي على الطريقة الجزائرية

• يقدم الشفلور المقلي على الطريقة الجزائرية ساخناً وإلى جانبه الخضروات الطازجة وصلصة الطحينة.
• يزين الطبق بشرائح الليمون، الطماطم والبقدونس المفروم.

 

 

العب مرة ثانية وابحث عن وصفات أخرى للشفلور.