40 دقيقة
10 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
بالتأكيد لقد سمعت مسبقاً عن طبق الطاجن المغربي. فما هو الطاجن ولماذا أطلق عليه ذلك الاسم؟
الطاجن أو الطاجين هو عبارة عن وعاء خزفي مخروطي الشكل، يستخدم لطهي الطعام في المغرب العربي. وهو يتميز بأنه يحفظ الحرارة بشكلٍ كبير مما يساعد على طهي الطعام بشكلٍ ممتاز وخاصة اللحم أو الدجاج. كما يمكنك وضعه في الفرن لأنه مقاوم للحرارة بشكلٍ ممتاز.
لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طبق طاجن الدجاج المغربيّ.
طاجن الدجاج هو طبق مغربي تقليدي من قطع الدجاج المطهوة مع البهارات الخضروات. وهو مناسب عندما تمتلك الوقت الكافي لتحضير وجبة كبيرة، يجتمع حولها كل أفراد العائلة.
كما إن الرائحة التي تنبعث من مطبخك بعد تحضير هذا الطاجن ستجعل جميع أفراد العائلة يتزاحمون حوله. وقد تظن في البداية أنه وصفة معقدة، إلّا أنه سهل التحضير وبسيط جداً.
تعال معنا لنتعرف على خطوات تحضير طاجن الدجاج المغربيّ بكل سهولة وإتقان ومذاق مميز؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير طاجن الدجاج المغربيّ
- دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
- بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
- حبّتان من الطماطم المقطّعة شرائح.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- خمس ملاعق من الزيت النباتيّ.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشّة فلفل أسود.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
طريقة تحضير طاجن الدجاج المغربيّ
- في البداية نقوم بغسل قطع الدجاج جيّداً ونصفيها، ثمّ نضعها في الطاجن ونسكب عليها الماء.
- بعد ذلك نضع الطاجن على نار متوسّطة، ونتركه لمدّة ربع ساعة.
- وبعد مرور الوقت نقوم بإضافة كلٌّ من الملح، الزعفران، شرائح البصل، شرائح الطماطم، القرفة، الزنجبيل والفلفل الأسود إلى الطاجن.
- ثم نقلب المكونات بشكلٍ جيد ونترك الخليط على النار لمدّة ساعة.
- وذلك حتى ينضج الدجاج بشكلٍ كامل مع باقي الخضروات ويصبح طاجن الدجاج المغربيّ جاهزاً لتقديمه.
طريقة تقديم وتزيين طاجن الدجاج المغربيّ
- نرفع طاجن الدجاج المغربيّ عن النار ونضعه كما هو على المائدة دون سكبه.
- يزين طبق الطاجن بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون مع المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم طبق من الأرز الأبيض أو الكسكسي إلى جانب هذا الطاجن.
هل كانت تجربتك موفقة؟ يمكنك التفكير بأي وصفة تريدها والمحاولة قدر ما تشاء حتى نخمنها لك بدقة.
العب مع نيفيرو
