الدونات التونسية

أحد أشهر أكلات المطبخ الأميركي هي الدونات. والتي يحبها الكبار والصغار حيث انتشرت حول العالم وأصبحت تحضر في الكثير من الدول العربية والغربية أيضاً. 

وتتميز الدونات بأنها هشة وطرية من الداخل وذات لون ذهبي وجذاب من الخارج. 

 

 

ولكن هنالك وصفة عربية لتحضير الدونات هي الدونات التونسية. والتي تتميز باختلافها عن الوصفة الكلاسيكية بأن الدونات تغمس في القطر.

هذه الحلوى لذيذة وستعجب أطفالك كثيراً فهيّا بنا لنقدم لك خطوات تحضيرها فيما يلي. 

 

المكوّنات اللازمة لتحضير الدونات التونسية 

• مئتان وخمسون غراماً من الحليب.
• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• مئتان وخمسون غراماً من الزيت النباتي. 
• مئتان وخمسون غراماً من السكر الأبيض الخشن. 
• خمس حبات من البيض.
• عشر غرامات من البيكينج باودر.

 

 

طريقة تحضير الدونات التونسية 

1. 1. نضع كل من: البيض، ربع كوب زيت نباتي، وربع كوب سكر في وعاء عميق.
   2. ثمَّ نخفق المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية، أو ملعقة.
   3. وذلك حتى يصبح المزيج ناعم القوام. 
   4. بعد ذلك نستمر بالخفق باستخدام ملعقة، ثمَّ نقوم بإضافة كوبان من الدقيق وملعقة كبيرة بيكينج باودر عبر المنخل.
   5. ثم نعيد خفق المكونات حتى يصبح الخليط متماسكاً، أي حتى ينساب من الملعقة ببطء على شكل عريض.
   6. عندئذ نقوم بتغطية الوعاء بفوطة، ونضع العجين جانباً حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. لتحضير القطر للدونات التونسية 

   1. نقوم بوضع كوبين من السكر في قدر صغير ثخين القاعدة.
   2. ثمَّ نقوم بإضافة الماء على السكر، ونشغل النار على حرارة عالية تحت القدر. 
   3. ثم نستمر في التقليب حتى يذوب السكر بالكامل ولا يبقى تكتلات. 
   4. مع مراعاة طهي القطر بسرعة دون وضع الغطاء أو التقليب.
   5. وذلك حتى تصل درجة حرارة القطر إلى 110 درجة مئوية على مقياس حرارة الحلويات.
   6. عندئذ نخفض الحرارة، ونرفع القدر عن النار.
   7. ثم نغطيه حتى يبقى القطر دافئاً.
   8. في هذه الأثناء نسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، أو قدر ثخين وكبير.
   9. وذلك حتى يصل إلى ارتفاع 7.62 سم، ثم نقوم بتسخين الزيت
   10. حتى يصل إلى درجة حرارة 176.67 درجة مئوية على مقياس حرارة القلي.
   11. الآن نقوم بتغليف اليدين جيداً بالدقيق ونلملم العجين على شكل كرة.
   12. ثمَّ نقسم الكرة إلى 10 قطع متساوية، ونشكل كل قطعة إلى كرة قطرها حوالي 5.08 سم، ثمَّ نفردها جيداً.
   13. بعد ذلك نضع القرص في راحة اليد، ثمَّ نقوم بتشكيل ثقب في منتصف القرص باستخدام سبابة اليد الأخرى المغلفة بالدقيق.
   14. وأخيراً نقلي قطع الدونات قلياً غزيراً، من خلال قلي كل قطعتين أو ثلاثة معاً لمدة 5 دقائق.
   15. ثمَّ نقوم بتقليبها باستخدام مغرفة مثقبة، وننتظر حتى تكتسب اللون الذهبي على الجانبين.
   16. عندئذ نرفع الدونات من الزيت ونصفيها ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الفائض عنها. 
   17. وهكذا نستمر بعملية القلي حتى تنتهي جميع القطع.
   18. أخيراً نثقب الدونات في مكانين أو ثلاثة باستخدام أعواد خشبية صغيرة أو بشوكة صغيرة وهي دافئة.
   19. ثمَّ نرفعها باستخدام ملقط، ونغطسها في القطر الدافئ لتصبح الدونات التونسية جاهزة للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الدونات التونسية 

• تقدم الدونات التونسية في حفلات الشاي والعزومات وشهر رمضان المبارك. 
• تزين الدونات بالقطر. 

 

 

فكر بطرق أخرى لتحضير الدونات والعب من جديد.