غريبة اللوز

المكوّنات

• نصف كيلو من اللوز المقشر والمطحون.
• صفار ثلاث بيضات.
• بيضة واحدة كاملة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• 250 غرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• سكر بودرة للتزيين. 

 

طريقة التحضير

1. 1. ننقع حبات اللوز في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يسهل تقشيرها. 
   2. وبعد مرور الوقت نقشر حبات اللوز ونجففها جيداً. 
   3. نضع حبات اللوز في محضر الطعام ونطحنها لنحصل على مسحوق اللوز. 
   4. ومن ثم نضع المكونات الجافة معاً وهي: اللوز المطحون في وعاء، ونضيف المستكة المطحونة والبيكينج باودر والسكر وبرش الليمون ونقلبهم مع بعضهم البعض.
   5. في وعاء جانبي نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار. 
   6. الآن نضيف صفار البيض إلى خليط المكونات الجافة ونقلب جيداً.
   7. ثم نضيف البيضة الأخرى الكاملة ونتابع التقليب حتى نحصل على عجينة.
   8. ومن ثم نستمر بالعجن حتى يتماسك القوام ونحصل على عجينة غير لاصقة وطرية. 
   9. نغطي العجينة بالنايلون ونتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة. 
   10. بعد مضي ربع ساعة نأخذ القليل من العجنية ونكورها في راحة يدنا ثم بطرف الإصبع.
   11. ومن ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط أو بواسطة سكين حادة نقوم بعمل شقوق خفيفة على أطراف العجينة المكورة.
   12. وهكذا نكرر تلك الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين الموجود وتصبح جاهزة للخبز في الفرن. 
   13. نرتب حبات الغريبة بالصينية فوق ورق زبدة.
   14. ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج الغريبة وتظهر تشققات على الأقراص.
   15. يجب الانتباه إلى أن الغريبة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في الفرن حتى تنضج وتتحمر. 
   16. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ويتماسك قوامها جيداً بدرجة حرارة الغرفة.
   17. حيث أنك إذا قمت بإخراجها من الصينية وهي ساخنة سوف تتفتت بسرعة لأنها تكون طرية جداً.  
   18. بعد أن تبرد حبات الغريبة تماماً نخرجها  من الصينية ونضعها في طبق التقديم. 
   19. وهكذا نكون قد حصلنا على غريبة اللوز الشهية بكل سهولة وإتقان وبنفس المذاق التركي الأصلي. 

طريقة التقديم

• يزين وجه حبات الغريبة بسكر البودرة. 
• تقدم غريبة اللوز في الأعياد والمناسبات فهي مثالية للضيوف.
• هذه الحلوى مناسبة لتقديمها للأطفال لأنها هشة ومغذية.