بان كيك البطاطس

المقادير

• كيلو بطاطس مسلوقة
• كوب دقيق
• ملعقتين نشاء
• ملح
• فلفل
• بابريكا
• كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة
• كوبين بقسماط للتغميس
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. في البداية نغسل البطاطس وننظفها جيداً ثم نقوم بسلقها لمدة نصف ساعة. يمكنك معرفة درجة نضج البطاطس المطلوبة بإدخال سكين في حبة البطاطس في المنتصف بواسطة السكين فإذا دخلت وخرجت بسهولة تكون قد وصلت للنضج المطلوب. 
2. بعد سلق البطاطا نتركها حتى تبرد قليلاً ونقوم بتقشيرها ثم نهرسها في وعاء. 
3. نضيف إلى البطاطا المهروسة، الدقيق والنشاء والملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة ثم نعجن المكونات كلها معاً، البعض يقوم بإضافة بودرة الثوم والبصل أيضاً. 
4. نأخد كمية من خليط البطاطس بقدر كرة صغيرة ونفردها في راحة اليد ثم نقوم بحشوها بالجبنة ونغلقها بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة منها أثناء القلي. 
5. بعد الانتهاء من كامل الكمية نغمس كل قطعة بالبقسماط ونضعها في البراد لمدة ربع ساعة حتى تتماسك. 
6. في مقلاة على النار نسخن الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة ونبدأ بقلي أقراص بان كيك البطاطس حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون مع مراعاة تقلبيها باستمرار حتى لا تحترق. 
7. نصفي قطع البطاطس من الزيت جيداً ونضعها حتى تبرد قليلا وتصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم:

• يقدم طبق بان كيك البطاطس كمقبلات باردة مع المايونيز والكاتشاب. 
• يزين الطبق بالبصل والبقدونس المفروم حسب الرغبة كما يمكن تزيينه بشرائح صغيرة من الفلفل الأخضر الحار. 
• يمكن وضع أقراص البان كيك فوق بعضها وتغطيتها بالقليل من المايونيز وأوراق النعناع الطازج.
• لإضافة لمسة سحرية لذيذة يمكن رش جبنة الموزاريلا المبشورة والزعتر الأخضر لتعطيها نكهة لا تقاوم.