سلطة الباذنجان المشوي بالخضار

طريقة التحضير

1. أولاً نحضر الباذنجان إما عن طريق تقطيعه إلى مكعبات ونقليه أو نقوم بشويه في الفرن وهي الطريقة الأفضل والأكثر صحة والأقل ضررا للجسم. 
2. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية ونضع الباذنجان في صينية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يذبل وينضج تماماً ويصبح طرياً. 
3. في هذه الأثناء نحضر الخضراوات التي سنضيفها وهي الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والبصل. ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة. 
4. نضيف الثوم المهروس والبقدونس إلى الخضراوات الطازجة المقطعة ونقلب جيداً. 
5. بعد نضج الباذنجان المشوي نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقوم بتقشيره لأن القشرة تكسبه مذاقاً مرّاً.
6. نضيف الباذنجان المشوي المقشر إلى خليط الخضروات مع زيت الزيتون والملح والكمون ودبس الرمان أو عصير الليمون حسب المتوفر لديك ونحرك جيداً حتى تتجانس جميع المكونات والنكهات معاً. 
7. نسكب السلطة في وعاء تقديم عميق وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم