10 دقيقة
15 دقيقة
2 اشخاص
المحتويات
الفول الأخضر يعتبر من النباتات الشتوية المنتشرة في الدول العربية وخاصة دولة العراق ؛ حيث يقدم لنا المطبخ العراقي طرق متعددة لتحضير الفول الأخضر .
ويعد الفول الأخضر من أكثر الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك وفيتامينات مفيدة للصحة ؛ فإحرص دائماً على تناوله أو إدخاله فى نظامك الغذائي لضمان الحصول على جسم صحي متشبع بالفيتامينات التي يحتاجها .
ومن المعروف ان أكثر وأهم الفوائد للفول الأخضر هي انه…
يساعد على محاربة المواد المسرطنة التي تدخل الجسم عن طريق بعض الأطعمة ؛
لإحتوائه على كمية كبيرة من الكلوروفيل .
تحسين الخصوبة ، والحمل ، والتقليل من تشوه الأجنة ، لإحتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك والحديد .
التخفيف من آلام العظام ، وأعراض الروماتيزم ، وذلك لإحتوائه على فيتامين 'ك ' الذي يساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم .
يحتوى على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي ، ومع كل هذا لابد من الحرص على عدم الإفراط في تناوله ، حيث يسبب مشاكل أنت فى غنى عنها.
وحرصاً منا أيضاً على صحة وشهية قارئينا الكرام سنقدم لكم في هذا المقال إحدى وصفات الفول الأخضر وهي " متبل الفول الأخضرعلى الطريقة العراقية " نتمني ان تقوم بتجربتها والإستمتاع بمذاقها الطيب واللذيذ …
المقادير
-
2 كوب فول أخضر مجمد أو طازج .
-
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
-
1 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
-
2 فص ثوم مبشور .
-
½ ملعقة صغيرة ملح .
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
-
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون .
-
ربع كوب عصير ليمون .
-
⅓ كوب من الفستق المقشر .
-
للتزيين:
-
مسحوق الفلفل الحار ، وزيت الزيتون ، وبقدونس مفروم .
طريقة التحضير
-
نغلي الفول الأخضر مدة 10 إلى 15 دقيقة ليصبح طري .
-
نصفي الفول ، ونحتفظ بقليل من ماء الغلي لإستخدامه لاحقاً .
-
نترك الفول ليبرد ؛ ثم نزيل عنه القشرة الخارجية.
-
نقلي البصل في زيت الزيتون ليتحمر ، ونحتفظ بملعقة منه للتزيين .
-
في محضر الطعام نضع ( حبات الفول ، والبصل المقلي ، والثوم ، والملح ، والفلفل ، والكمون ، وعصير الليمون ، والفستق الحلبي ) ، ونخلط المكونات.
-
إذا كان المزيج سميك يمكن وضعه في وعاء مع إضافة القليل من ماء الغلي ليصبح بالقوام المراد .
طريقة التقديم:
يوضع المتبل في طبق التقديم ، ونزينه بالبصل ، والبقدونس ، والفلفل الأحمر مع إضافة زيت الزيتون.