طريقة عمل عجة لب الكوسا والبطاطس

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 3 حبات بيض
• 1 كوب بصل مفروم ناعم
• 3 كوب لب الكوسا
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1 حبة بطاطس مبشورة
• 2 كوب ماء
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة ونصف بيكنغ باودر

طريقة التحضير

1. نبدأ أولاً بخفق البيض في وعاء ثم نضيف له الطحين والماء بالتدريج لنحصل على القوام المطلوب. 
2. نضيف إلى خليط البيض والطحين والماء، الملح والفلفل الأسود ونقلبهما جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً. 
3. نضيف البطاطا المبشورة ولب الكوسا ونقلب المكونات لتتشكل لدينا عجينة ذات قوام متوسط بيحث لا تكون سائلة كثيراً ولا جامدة جداً. 
4. الآن في مقلاة غير قابلة للالتصاق، نسخن الزيت على النار ونبدأ بإضافة خليط العجة بواسطة ملعقة كبيرة أو بمقدار كوب صغيرة ونتركها حتى تنضج وتتحمر من الطرفين ويصبح لونها ذهبياً. 
5. نصفي أقراص العجة من الزيت جيداً ونضعها في طبق مع ورق خاص لامتصاص كل كمية الزيت الزائدة وتصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم :

• يقدم طبق عجة لب الكوسا والبطاطس ساخناً إلى جانب الخبز العربي. ويمكنك تناوله كوجبة رئيسية على الغداء أو العشاء. 
• يمكن تزيين الطبق بالفلفل الأخضر أو البصل الأخضر حسب الرغبة حيث أن البصل الأخضر يضيف له نكهة مميزة وغنية. 
• يزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة والقليل من الكمون والفلفل الأسود دون الإكثار منه لأنه يعطي نكهة لاذعة قوية للمزيج. 
• يمكنك وضع العجة في الطبق إلى جانب شرائح من البندورة أو البندورة الكرزية صغيرة الحجم مع اوراق البقدونس الخضراء.