35 دقيقة
10 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
تشتهر معظم الأطباق في المطبخ المغربي باحتوائها على الزيتون الأخضر والبيض معاً، وهذا شيء غير شائع في باقي مطابخ الدول العربية.
فقد تظن في البداية أنه لا يمكن الجمع بين هذين المكونين معاً، ولكنك بعد تجربتك لطبق اخديوج الجزائري ستحب هذا المزيج بالتأكيد.
اخديوج الجزائري هو طبق مشهور جداً وشعبي، ويكاد لا يخلو منزل جزائري منه خاصةً خلال شهر رمضان المبارك. فهو طبق صحي ومغذي وغني بالبروتينات والمعادن وبالتالي عند تناوله ستعوض كل العناصر الغذائية التي نقصت في جسمك خلال فترة الصيام. كما أنه يعتبر طبق متكامل لا حاجة لتحضر أي صنف آخر إلى جانبه.
هذا النوع من الأطباق مثالي لأي وقت، وخاصة خلال الشتاء، من أجل زيادة مناعة وطاقة الجسم التي نحتاجها في الطقس البارد ولمقاومة الإصابة بالأمراض ونزلات البرد.
لذلك سنتعرف في هذا المقال على الخطوات الصحيحة لتحضير اخديوج الجزائري بكل سهولة؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير اخديوج الجزائري
- ثماني قطع من لحم الغنم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثمان بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقتا زيت كبيرتان.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملح طعام.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة كراوية صغيرة.
طريقة تحضير اخديوج الجزائري
-
- نبدأ أولاً بتسخين الزيت في مقلاة على النار.
- ثم نقلي البصل فيها ونقلبه بشكلٍ جيد إلى أن يصبح طرياً.
- عندئذ نضيف اللحم والتوابل، مع التقليب المستمر إلى أن يتحمر اللحم.
- بعدها نقوم بإضافة كلَّ من: الماء، الطماطم، ونترك اللحم إلى أن ينضج على النار بشكلٍ كامل.
- عندئذ نسكب الزيتون واللحم في صينية خاصة بالفرن.
- لنرتب بعد ذلك هذه القطع بحيث تشكل من قطع اللحم شكل الدائرة ليكون المنتصف المكان الذي سنفقس فيه البيضة.
- بعدها نبدأ بتزيين الصينية بالبقدونس، وندخلها إلى الفرن من أجل أن ينضج البيض ويصبح اخديوج الجزائري جاهزاً لتقديمه مباشرةً.
طريقة تقديم وتزيين اخديوج الجزائري
- يقدم اخديوج الجزائري ساخناً مع الخبز العربي كطبق رئيسي.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون حسب الرغبة.
فكر بوصفات أخرى تحتوي على الزيتون الأخضر، والعب مرة ثانية لنخمنها لك بدقة وسهولة.
العب مع نيفيرو
