البيض بالطماطم والبصل

المقادير

• 3 بيضة كبيرة
• 4 حبات طماطم ناضجة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم
• 1 حبة فلفل اخضر حلو
• 1 فلفل اخضر حار
• 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
• زيت زيتون مقدار 4 ملاعق طعام
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

1. نبدأ بفرم وتقطيع الطماطم والفلفل الاخضر والبصل والثوم في محضر الطعام أو الخلاط بدرجة متوسطة النعومة أو بإمكاننا بشر المكونات جميعها في حال عدم توفر الخلاط. 
2. في مقلاة نسخن الزيت أو السمنة حسب الرغبة. 
3. نضيف مزيج الخضروات إلى الزيت ونحركها قليلاً. 
4. بعد أن تذبل قليلاً نصيف معجون الطماطم ونقلبها حتى تتماسك. 
5. في هذه المرحلة نضيف الملح والتوابل للمزيج ونخلطهم  جيداً. 
6. نترك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح الخليط متجانس و سميك القوام. 
7. الآن نوزع البيض إما محفوقاً أو نتركه بشكل عيون فوق الطماطم ونغطيه حتى ينضج تمامآ. 
8. بعد النضج نرش القليل من الفلفل الأسود على الوجه والكمون حسب الرغبة. 

طريقة التقديم :

• يقدم طبق البيض بالطماطم والبصل ساخناً بجانب الخبز العربي. 
• يمكن تزيين الطبق بالفلفل الأخضر أو البصل الأخضر حسب الرغبة حيث أن البصل الأخضر يضيف له نكهة مميزة وغنية. 
• يزين الطبق بالبابريكا والقليل من الهال المطحون دون الإكثار منه لأنه يعطي نكهة لاذعة قوية للمزيج. 
• يمكنك وضع العجة في الطبق إلى جانب شرائح من الطماطم أو الطماطم الكرزية صغيرة الحجم مع اوراق البقدونس الخضراء.