طاجن الجبن باللحم

المكونات اللازمة لتحضير طاجن الجبن باللحم

• ربع كيلو غرام من لحم العجل المقطّع لمكعّبات.
• ربع كيلو غرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفاصولياء البيضاء المنقوعة سابقاً.
• حبة بصل مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• مئة غرام جبن مبشور. 
• ثمان بيضات.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• كمية كافية من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

 

طريقة تحضير طاجن الجبن باللحم 

1. 1. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف له نصف كمية الملح، الكركم، والفلفل الأسود.
   2. ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى تتجانس وتصبح كالعجينة.
   3. ومن ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة ونضعها في طبق جانبي. 
   4. بعد ذلك نضع القليل من الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن.
   5. ومن ثم نضيف كرات اللحم ونقليها في الزيت مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الأطراف. 
   6. ثم نرفع كرات اللحم المقلية من الزيت ونضعها جانباً. 
   7. في هذه الأثناء نضيف بقية الملح والتوابل إلى اللحم المقطع مكعبات، ونضع عليه البصل وأربع ملاعق كبيرة من الزيت.
   8. ثم نقلي اللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نضيف له معجون الطماطم والبيض ونقلب حتى تمتزج المكوّنات جيداً. 
   9. بعد ذلك نضيف الجبن، النعناع، والفاصولياء البيضاء ونقلب جيداً، ثم نرفع اللحم عن النار.
   10. الآن نحضر طاجن الفرن وندهنه بالزيت، ثم نسكب فيه نصف كمية خليط اللحم المكعبات ونضع فوقه كمية اللحم المفروم.
   11. ومن ثم نسكب ما تبقى من خليط اللحم المكعبات على وجه الصينية.
   12. ثم ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج بالكامل. 
   13. وبعد أن ينضج ويتحمر نخرجه من الفرن ونقطعه بشكل مربعات. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن الجبن باللحم

• نضع قطع طاجن الجبن باللحم في أطباق التقديم ونزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.

 

 

فكر بالمزيد من أطباق الطاجن بالجبن والعب مرة أخرى.