20 دقيقة
15 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
لا يوجد أشهى من الأطباق اللبنانية بكافة أنواعها وأشكالها، فهي غنية بالنكهات وسهلة التحضير ومغذية بذات الوقت.
حيث أن المطبخ اللبناني من أشهر المطابخ حول العالم ويتفنن كثيراً في طريقة تحضير الوصفات التقليدية بالإضافة للأطباق الخاصة به.
وتوجد العديد من الوصفات اللبنانية التي انتقلت وانتشرت في عدة دول وأصبحت أطباقاً شهية لا يمكن الاستغناء عنها ضمن أي مائدة أو مطعم، وفي وصفة اليوم سنتعرف على طبق لبناني جديد هو بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران. فهل سبق لك وقمت بتجربته؟
هذا الطبق سهل جداً وسريع التحضير ومكون من عدة مكونات بسيطة ومتوفرة دائماً بالإضافة للزعفران، حيث أنه المكون المميز لهذا الطبق.
فلنتعلم معاً طريقك تحضيره كما يلي لنحصل على ذلك المذاق اللبناني الأصلي كما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران
- ثلاثمئة غرام من النقانق اللبنانيّة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران الخيوط.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من البصل المقطع إلى جوانح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- أربعمئة غرام من باستا البيني.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران
لتحضير معكرونة البيني
-
- نضع كميّة وفيرة من الماء في قدرٍ كبير، ثمّ نضيف إليه القليل من الملح، وبعدها نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن.
- وعندما يسخن ويغلي نقوم بإضافة باستا البيني.
- ونطهوها حتى تصبح طرية ومتماسكة مع تقليبها من حين لآخر.
- وعندما تنضج نصفّيها من ماء السلق ونضعها تحت ماء جاري حتى تبرد ثم نصفيها ونتركها جانباً في وعاء كبير.
ملاحظة هامة لتحضير بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران
-
- يمكنك إضافة القليل من الزيت مع الملح خلال سلق للمعكرونة حتى لا تلتصق وتتعجن وهي خطوة هامة لنجاح سلق المعكرونة.
- الآن نضع الزعفران في طبق صغير ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الماء ونقلبه جيداً، ثمّ نتركه جانباً.
- بعدها نضع الزبدة في مقلاة كبيرة وغير لاصقة، ونذوّبها على نار متوسطة الحرارة.
- وعندما تذوب الزبدة تماماً نقوم بإضافة البصل الجوانح إليها ونضيف الزعتر.
- ونقلب الخليط بلطف ونتركه على النار لمدة أربع دقائق، مع مراعاة تقلبيه باستمرار حتى يصبح البصل طرياً.
- ثمّ نضيف إليها النقانق اللبنانية ونقلب بلطف ونترك المكونات على النار لمدة ست دقائق حتى تصبح ناضجة نصف النضج.
- وبعدها نقوم بإضافة الكريمة الثقيلة ومزيج الزعفران الذي حضرناه سابقاً.
- ونقلب المكونات ثمّ نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونخفف النار لتصبح هادئة.
- ومن ثم نغطي المقلاة ونترك المكونات لتُطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية وتنضج تماماً.
- بعدها نرفع المقلاة عن النار ونتركها حتى تبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة قبل إضافة الباستا.
- وبعد أن بردت قليلاً نضيف باستا البيني إلى الخليط السابق ونقلبها بهدوء.
- وذلك حتى تختلط المكونات ببعضها جيداً، و تتجانس النكهات فتكون بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران
- تقدم بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران كوجبة رئيسية على الغداء أو العشاء.
- يزين الطبق برشة من الزعفران أو بجبنة الموتزاريلا المبشورة حسب الرغبة.
فكر بأطباق معكرونة أخرى والعب مرة ثانية.
العب مع نيفيرو
