مسقعة الباذنجان بدون قلي

المقادير

• ـ 1 حبة باذنجان متوسطة
• - 1 حبة طماطم ناضجة
• ـ 1 ملعقة كبيرة من الماء
• ـ 1 فص ثوم، مهروس
• ـ 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• ـ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• -1 ملعقة من زيت الزيتون
• ـ 1 ملعقة كبيرة من البقدونس أو مفروم طازج
• ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الخشن

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل الباذنجان وتجفيفه ثم نقوم بإزالة رأس الحبة من الأعلى. 
2. نضع الباذنجان و الطماطم المقطعة في الفرن ونقوم بشويهم ا جيداً. 
3. بعد أن نشوي الخضروات نتركها حتى تبرد ثم نقشرها ونقطعها أو نفرمها حسب الرغبة. 
4. نضع الخضروات المقطعة في وعاء مع بقية المكونات وهي الثوم المهروس والخل البلسمي بالإضافة للماء وعصير الليمون مع زيت الزيتون والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة ،نقلب كل المكونات جيداً، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة قبل التقديم.

طريقة التقديم : 

• يقدم طبق مسقعة الباذنجان بدون قلي كمقبلات باردة مع الطبق الرئيسي أو كوجبة خفيفة على العشاء للذين يتبعون الدايت . 
• يمكن أن تزين الطبق بالبقدونس والثوم المفروم لإعطائه نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية و للتخفيف من أثر الزيت المقلي.