فطيرة الدجاج الجزائريّة

مكونات فطيرة الدجاج الجزائرية

• 2 قطعة من صدر الدجاج.
• 1 كأس من شرائح الزيتون الأسود.
• 1 كأس من مبروش جبنة الموزاريلّا.
• 1/2 كأس من جبنة البارميزان.
• 1 كأس من الفطر.
• 3/4 الكأس من الطحين.
• 3/4  الكأس من الحليب السائل.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1 ملعقة كبيرة من مطحون الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفّف.
• 1 حبّة من البصل.
• 1 بيض.

طريقة تحضير فطيرة الدجاج الجزائرية

• نقطع كل من: البصل والدجاج والفطر إلى شرائحَ رقيقة.
• ثم نسخن مقدارَ ملعقتين من الزيت النباتيّ في مقلاة واسعة، ثم نضيف شرائح الدجاج ونشوّحها إلى أن تتحمر.
• بعد ذلك نضيف شرائح البصل، ونقلبها مع الدجاج إلى أن تطرى، لنضيف بعدها شرائح الفطر مع التقليب المستمر لجميع المكونات.
• بعدها نضيف شرائح الزيتون ونقلب، بعدها نضيف البهارات المذكورة والملح للخليط.
• ثم نضيف نصف كمية مبشور الجبنة، ونقلّبها جيدا مع الخليط ثم نبعد المقلاة عن النار.
• بعد ذلك نضع الطحين ورشّة من الملح والبيضة في إناء عميق، ونخفق المكونات معا بواسطة مضرب يدويّ.
• وخلال عمليّة الخفق نضيف الحليب بشكل تدريجي للخليط.
• ثم ندهن صينية بالقليل من الزيت، ثم ننثر جبنة البارميزان، ونضع فوقها خليط الدجاج، مع توزيعه بشكل متساوي في كل الصينية.
• وأخيراً نسكب خليط الطحين فوق خليط الدجاج.
• ثم ندخل الصينيّة في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
• وبعد مرور أوّل خمس عشرة دقيقة على إدخالها في الفرن، نخرجها من الفرن وننثر مبشور جبنة الموزاريلّا على الوجه.
• ثمّ نرجع الصينيّة للفرن لحوالي عشرين دقيقة إضافيّة حتّى تنضج تماماً.
• عندئذ نخرجها من الفرن ونتركها حتّى تبرد قليلا، بحيث تصبح فطيرة الدجاج الجزائريّة جاهزة للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم فطيرة الدجاج الجزائرية

• نضع فطيرة الدجاج الجزائريّة في طبق التقديم ونرش القليل من البقدونس المفروم ونقطعها ثم نقدمها مع طبق من السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.

نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك، تستطيع اللعب مجدداً واكتشاف المزيد من الوصفات المميزة معنا.