صوص تغميس للدجاج المشوي

المقادير

•  3 حبات شوندر، مقشرة
•  6 جزرات، مقصوصة ومقشرة
•  1 رأس متوسط الحجم من الثوم، مقلمة النهاية
• 3 ملعقة كبيرة + ½ كوب من زيت الزيتون البكر اكسترا
•  ملح بحري
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
•  نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
•  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
•  نصف ملعقة صغيرة الفلفل من الأحمر المدخن
•  2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
•  ¼ كوب من الجبنة البيضاء المفتنة
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم ناعم
•  1 ملعقة كبيرة من الثوم الأخضر مفروم ناعم
•  خبز للتقديم

طريقة التحضير

1. أولاً يجب تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 C.
2. نقطع الشمندر لأرباع أو حسب الرغبة، ثم نقطع الجزر لأنصاف، ونقلبهم مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. نضيف الملح ونقلبهم جيداً ثم نرتبها على صينية الفرن.
4. نضع قطع الجزر والشمندر في الفرن. ونطهوهم لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية وحوافها ذات لون ذهبي بني فاتح
5. مع مراعاة تقليب الخضار في منتصف المدة.
6. في هذه الأثناء، نفرد مستطيلاً من ورق القصدير 25 سم. ونضع رأس الثوم في الوسط، ثم نرشه بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
7. نلف القصدير بإحكام حول الثوم ونضعه في طبق فرن صغير مقاوم للحرارة ونحمصه لنحو 15 دقيقة أو حتى يصبح الثوم طرياً وناضجاً. 
8. بحرص، نفتح القصدير، ونترك الثوم جانباً حتى يبرد كفاية ليصبح قابلاً للإمساك باليد.
9. نعصر الثوم الطري خارج القشر ونتركه جانباً حتى يبرد.
10. نضع الشمندر المحمص، الجزر والثوم في وعاء خلاط الطعام الكهربائي. ونشغله حتى ينفرموا لقطع صغيرة.
11.  أثناء دوران الخلاط نرش نصف كوب من زيت الزيتون، و العسل وربع ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأحمر
12. ثم نسكب المزيج في طبق التقديم، ويرش عصير الليمون حسب الرغبة ونقلبهم جيداً. يمكنك تعديل مذاق الملح حسب الرغبة.

طريقة التقديم :

• يزين صوص تغميس للدجاج المشوي بالأعشاب المفرومة والجبنة المفتتة على الوجه. 
• يقدم الطبق مع الخبز العربي.