طريقة عمل الطعمية الليبية بالفول

إذا كنت تظن أن طبق الفلافل يحضر فقط في منطقة بلاد الشام فأنت مخطئ، لأنه من أصناف الطعام المشهورة على نطاق المطبخ الشرقي بأكمله ويسمى أيضاً بالطعمية. وفي هذا المقال سنحضر الطعمية الليبية بالفول. 

 

 

و المكون الرئيسي للطعمية هو البقوليات والتي تجعلها طبق مغذي غني بالبروتين النباتي، ومقرمش بطريقة فاتحة للشهية لا تقاوم. 

ولا تختلف طريقة تحضير الطعمية بالفول عن الطعمية المصرية أيضاً وكلاهما ذو مذاق مميز وشهي للغاية. 

لذلك ما رأيك أن نتعلم طريقة تحضير هذه الطعمية اللذيذة باستخدام الفول كبديل عن الحمص فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير الطعمية الليبية بالفول

• كأسان من الفول، المنقوع لمدة ليلة كاملة في كأسين من الماء الفاتر.
• ثلاثة عيدان من البصل الأخضر، المفروم ناعماً.
• ضمّة من البقدونس، المفروم ناعماً.
• ضمّة من الكزبرة، المفروم ناعماً.
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم، المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
• خمس كؤوس من الزيت النباتيّ، للقلي.

 

 

طريقة تحضير الطعمية الليبية بالفول

1. 1. نضع في وعاء الخلاّط الكهربائي كل من: الفول المنقوع، البقدونس، البصل، الكزبرة المفرومة، الملح، الثوم، الكمّون، الكزبرة الجافّة والبيكنج باودر.
   2. ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسّطة، ونطحن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة طعميّة متجانسة.
   3. عندئذ نسكب عجينة الطعمية في وعاء ونتركها جانباً.
   4. ثم نقوم بوضع الزيت النباتي في قدر كبير، ومجوّف وننتظره حتى يسخن. 
   5. في هذه الأثناء بينما يسخن الزيت نقوم بتشكيل عجينة الطعميّة إلى أقراص دائريّة صغيرة الحجم.
   6. ومن ثم نبدأ بإسقاطها في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها.
   7. وذلك حتى تنضج وتأخذ اللونَ الذهبيّ من الطرفين. 
   8. عندئذ نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً. 
   9. ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها
   10. وتصبح الطعمية الليبية بالفول جاهزة لتقديمها مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الطعمية الليبية بالفول

• يمكننا تقديم الطعمية الليبية بالفول ساخنة على شكل ساندوتشات مع الخضروات ولبن الزبادي.
• قم بتجربة وضع أقراص الطعمية في طبق دائري وفي المنتصف طبق صغير من صلصة الطحينية المزينة بالبقدونس.
• يمكنك تناول الطعمية بالخبز المفضل لديك.
• يزين الطبق بالليمون المقطع إلى شرائح مع الطماطم والخس. 

 

 

هنالك طريقة أخرى لتحضير الطعمية الليبية، فكر بها والعب مرة ثانية.