بارميجانا الباذنجان الشهي

طريقة تحضير بارميجانا الباذنجان الشهي

1. بداية لتحضير طبق بارميجانا الباذنجان الشهي، علينا تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت.
2. ثم نقشر كل من الكوسا والباذنجان، ونقطعهم إلى شرائح طويلة، نضع شرائح الباذنجان والكوسا في وعاء عميق جانبي
3. ونرش عليهم بعض الملح، ونتركهم جانباً. 
4. نأتي بأوراق الريحان ونقطفهم من العيدان ونضعهم جانباً، نحضر العيدان ونقطعهم ونتركهم جانباً. 
5. والآن علينا تقشير الثوم ثم نقطعه بواسطة السكين إلى قطع صغيرة جدًا.
6. في مقلاة مانعة لـلإلتصاق نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم نضيف في المقلاة الثوم وعيدان الريحان.
7. نقلب المكونات السابقة جيدًا لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثم نضيف نصف كمية الطماطم الموجودة لدينا ونضيف الماء أيضًا.
8. نترك المكونات السابقة مع بعضها البعض لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لدينا صلصة متماسكة.
9. في هذه الأثناء وريثما تنضج الصلصة، نغسل شرائح الباذنجان والكوسا من الملح ثم نجففهم بمناديل المطبخ
10. ونضيف إليهم بعض من زيت الزيتون.
11. في صينية خاصة بالفرن نضع شرائح الباذنجان والكوسا ونشويها حتى تصبح محمرة اللون، مع الحرص على تقليبهم بين فترة وأخرى.
12. حين تنضج شرائح الباذنجان والكوسا نخرجهم من الفرن ونضعهم جانباً. 
13. نسكب الصلصة بعد نضجها على شرائح الكوسا والباذنجان ونضع عليهم أوراق الريحان.
14. ثم نأتي بجبن الموزريلا ونرش بعض منه على الصينية، ثم ننثر فتات الخبز عليها.
15. وأخيراً نبرش بعض جبن البارميزان عليها ونعيدها على الفرن.
16. نترك الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة تماماً وتتحمر.
17. وأخيرا نخرج الصينية من الفرن ونرش عليها بعض من عصير الليمون.

طريقة تقديم وتزيين بارميجانا الباذنجان الشهي

• نقدم بارميجانا الباذنجان الشهي في طبق مناسب بعد تزيينها ببعض أوراق النعناع.
• نقدم بجانب هذا الطبق القليل من السلطة الخضراء الطازجة.