خبز البريتزل بالزعتر

Advertisement
البريتزل بالزعتر
البريتزل بالزعتر
وقت الطهي

25 دقيقة

وقت التحضير

15 دقيقة

تكفي

1 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement
البريتزل بالزعترمخبوزات فريدة تعود الى أصل قديم ترتبط بالصوم الكبير وفي روايات أخرى ترتبط بالرهبان المسيحين اسمها الفريد مستوحى من بريتيول التي تعني في الإيطالية (المكافأة الصغيرة)
أما بالنسبة لشكلها فهي تتميز بشكل عقدة ملفوفة حول بعضها تشبه ذراعين متقاطعين على الصدر، ذاع صيتها وانتشرت بكثرة في ألمانيا والولايات المتحدة،
ونحن اليوم سنتحدث عن وصفة مميزة لتحضير خبز البريتزل بالزعتر والذي يتميز بنكهته الشهية التي تميزه عن غيره من أصناف الخبز الشهيرة

المقادير

  • 1 كوب ماء دافئ
  • ½ كوب صودا الخبز
  • 3 كوب طحين عادي
  • 3 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملعقة طعام من الزعتر
  • 1-2 ملعقة كبيرة ملح بحري خشن
  • 2 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم
  • 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية

طريقة التحضير

  1. في ماكينة خلط المعجنات نبدأ بمزج كلً من الخميرة والماء والسكر ونترك  المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه رغوي
  2. نضيف الزبدة المذابة إلى الحليب ثم نضيف المزيج إلى الخلاط ثم نضيف كلً من الملح الناعم والطحين ونستمر بخلط المكونات حتى تتشكل لدينا العجينة
  3. يمكن الاستعانة بمقدار ملعقة واحدة كبيرة من الطحين إذا بقيت العجينة لزجة 
  4. تصبح لدينا العجينة الآن متماسكة نضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ولا ننسى ان نغطيها ونتركها  في مكان دافئ حتى تبدا عملية التخمر
  5. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة الشدة نضيف مقدار 15 كوب من الماء ونتركه حتى يغلي
  6. نضيف للماء المغلي صودا الخبز بهدوء وبشكل تدريجي حتى لا تتطاير
  7. في هذه الأثناء تكون عجينتنا قد تخمرت جيدا نأخذ منها قسم نغمسها بالماء المغلي لمدة لا تتجاوز الدقيقة ونصف، ونصفيها بشكل جيد من الماء قبل أن نضعها في صينية الفرن  
  8. لا ننسى ان صينية الفرن يجب ان تكون مجهزة بورق الزبدة ومدهونة أيضًا بالزيت
  9. نضيف الملح الخشن والزعتر على وجه قطع العجين
  10. يمكن ان نستخدم السكين لعمل بضع خطوط على سطح العجين 
  11. الخطوة الأخيرة، نجهز الفرن على حرارة  400 درجة ثم ندخل عجينة الخبز ونتركها لمدة تترواح بين 22 إلى 25 دقيقة 
  12. لا ننسى بعد إخراج الخبز الناضج من الفرن أن نغطيه بغطاء جاف ونتركه حتى يبرد قليلا قبل التقديم

طريقة التقديم

  1. للتزيين يمكن ان نرش حفنة من السمسم المحمص على وجه الخبز وتقدمه الى جانب الشاي الدافئ
  2. يمكن تناوله كفطور لذيذ وغني بمكونات سهلة وبسيطة
 
 
Advertisement