فطائر البطاطس المسلوقة بنكهة البصل

المقادير

• 1 بياض البيض

• 1 ملعقة طعام حليب

• 2 كوب بطاطس مسلوقة

• ⅛ ملعقة صغيرة بكنغ بودر

• 2 ملعقة طعام طحين عادي

• 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم

• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب نبدأ بهرس حبات البطاطس المسلوقة بشكل جيد. 
2. نحضر بيضة ونقوم بفصل بياضها عن الصفار.
3. نقوم بوضع بياض البيضة فوق البطاطس المهروسة ومن ثم نضيف فوقه مقادير البصل الأخضرالمفروم جيدا بالإضافة للطحين والحليب والبكنغ باودر كما نضيف الملح والفلفل وذلك حسب الرغبة.
4. نمزج الخليط جيدا حتى يتماسك مع بعضه البعض ويصبح أشبه بعجينة ومن ثم نبدأ بتشكيل أقراص مدورة من مزيج البطاطس ونضعها جانبا.
5. نستخدم مقلاة عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من زيت القلي ثم نضعها على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت تماما.
6. نبدأ بقلي أقراص البطاطس بالزيت الساخن ونقلبها حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب. 
7. بعد أن تنتفخ أقراص البطاطس قليلا وتصبح بلون ذهبي مشقر نقوم بإخراجها من الزيت ووضعها جانبا فوق ورق التنشيف حتى تتخلص من الزيت الفائض وتبرد قليلا لتصبح بذلك جاهزة للتقديم.

طريقة التقديم

تقدم فطائرالبطاطس ساخنة بعد أن تصفى جيدا من زيت القلي حيث ترتب في طبق تقديم مناسب وتقدم كأحد أصناف المقبلات الشهية إلى جانب الأطباق الرئيسية.