وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
تكفي
3 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
الفول من أطباق الأفطار المميزة في سوريا وفي مصر والعديد من البلدان العربية و لها شعبية واسعة في العالم العربي، يحتوي الفول على قيم غذاية عالية فهو غني بفيتامينات B ويعتبر بديل نباتي لللحوم، يؤخر ظهور التجاعيد وتقدم السن التخفيف من أعراض فقر الدم وغيرها من الفوائد
كما يتميز الفول بتنوع وتعدد وصفاته التي لا حصر لها وتختلف طرق إعداد الفول من بلد لآخر
وفي هذا المقال نعرض لكم الطريقة السورية الأصيلة لإعداد الفول والتي تتكون من الفول و اللبن و الطحينة و لا تكتمل النكهة دون إضافة زيت الزيتون الأصلي ، وهو طبق مشهور في سحور شهر رمضان المبارك.
المقادير
- 2 علبة فول كبير الحبة
- 1 كوب و نصف من الزبادي ( رائب الحليب )
- 5 ملاعق طعام من الطحينة
- 5 ملاعق من زيت الزيتون الاصلي
- 4 ملاعق من عصير الليمون الحامض
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نفتح علب الفول ونغسل محتواها جيداً و نسخنها بقليل من الماء مع إضافة الكمون
- في وعاء عميق نضع اللبن و الطحينة و الثوم و الملح و عصير الليمون معاً ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نسكب المزيج السابق فوق الفول بعد وغسله جيداً وتصيفته من الماء تماماً
- نرش البقدونس و الفلفل الأحمر على الوجه
- نضيف الزيت و يصبح جاهزاً للتقديم
طريقة التقديم
- يقدم في طبق عميق ويوضع عليه مكعبات من الطماطم والقليل من البقدونس المفروم وعصير الليمون وزيت زيتون، ويقدم مع البطاطس المقلية والفلافل والمخلل والخبز ويقدم بألف هنا
- يمكن تدميس الفول في البيت عوضاً عن شرائه جاهز.
- في وعاء على النار نضع نصف كيلو من الفول ونتركه على نار عالية حتى يغلي وبعدها نقلل النار جداً
- نضع معه 1 حبة طماطم، 4 فصوص من الثوم، 1 بصلة صغيرة ويترك على النار الهادئة لمدة ٧ ساعات أو أكثر حتى ينضح تماماً، ثم نتركه ليبرد تماماً، ونقوم بتعبئته في أكياس ووضعها بالفريزر.
العب مع نيفيرو
Advertisement
