صلصة التمر الهندي

Advertisement
صلصة التمر الهندي
صلصة التمر الهندي
وقت الطهي

10 دقيقة

وقت التحضير

10 دقيقة

تكفي

6 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement
 
صلصة التمر الهندي المعروفة بطعمها المميز ونكهتها القوية بسبب الحامض المركز الذي يجعلها اختيار جيد للاستخدام في أطباق السلطة الخضراء ومع الملوخية والدجاج وكرات اللحم المشوية وأيضا مع الأسماك ويمكنك التحكم في درجة سماكة الصلصة وحلاوتها حسب كمية العسل والتمر فيها حيث يمكنك استخدامها للتغميس أيضا وليس شرطا الاضافة فقط علي الأطباق.

المقادير:-

  • ¼ كوب عسل
  • ¼ كيلو تمر هندي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ كوب زيت الزيتون
  • ⅛ كوب عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

طريقة التحضير:-

1- نقوم بنقع التمر الهندي في إناء به ماء لمدة ساعة تقريبا حني يصبح طريا بين إصبعيك.

2- ننقل التمر الهندي علي نار هادئة حتى يغلي قليلا ويصبح سميكا ولزجا.

3- في مصفاة ناعمة ننقل الخليط ونضغط عليه حتى نحصل على هريس ناعم جدا من التمر الهندي ثم ننقله إلى البراد حتى يبرد تماما.

4- في خلاط الطعام نضع 4 ملاعق من خليط التمر الهندي ونضيف إليهم العسل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة المطحونة ونخلط جيدا من 4 ل 5 دقائق حتي تمام امتزاج المكونات.

5- ننقل الخليط في إناء مناسب ونضعه في الثلاجة حتي يبرد وتمتزج النكهات القوية مع بعضها ويصبح طعمها قوي وبذلك يصبح جاهزا للاستخدام.

ملاحظة:-

إذا كان الخليط شديد اللزوجة يمكن قبل إضافته للأطباق أن نخففه بالماء أو بعض منه وترك البعض الآخر لزجا للتغميس.

طريقة التقديم:-

تقدم صلصة التمر الهندي المميزة باردة إلي جانب الأطباق الرئيسية بنفس قوامها اللزج السميك للتغميس أويمكننا تخفيفها بعض الشيء لنسكبها علي الأطباق .

اذا لم تكن علي وفاق مع طعمها القوي اللازع فلا تسكب علي الطبق بل استخدمها للتغمس حسب رغبتك.

تكون هذه الصلصة مميزة مع المشويات على الفحم وكرات اللحم المشوية بالفرن ويستخدم أيضا في الإيدامات والمحاشي والباكورة وإلي جانب كثير من الأكلات الشعبية الخليجية و منها ما يتم تعديله ليصبح مثل الدقوس مع كبسة اللحم والدجاج وغيرها من الأكلات الشهية.

ستكون هذه الصلصة لمسة تجديد على مائدتك مما قد يجعلك تعيدين تحضيرها وإتقان صنعها.

 

 
 
Advertisement