وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
3 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
يعتبر اللبلبي العراقي من الأطباق العراقية الشتوية المشهورة في العراق والعالم العربي ، و يتكون بشكل أساسي من الحمص و الدجاج و بعض التوابل ، كما أن اسمها يختلف من دولة إلى أخرى حيث تدعى بالحلبسة أو حمص الشام فى مصر، أو اللبلبي كما يطلق عليه في العراق، تعتبر من الأطعمة الدافئة التي تجعلنا نشعر بالدفء في أيام الشتاء القارس، حيث يفضل الكثيرون أن يقوموا بتناوله كمشروب مالح وساخن أو كحساء في أيام البرد، و يعد الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين النباتي ، كما أنه يمكن أن يشارك ضمن العديد من الأكلات مثل الفلافل، الفتة، المسبحة شوربة الحمص مع العدس، سلطة الحمص، كما أنه يقدم كطبق شعبي في العديد من البلدان، يؤكل مطبوخاً أو مسلوقاً أو محمصاً. إليكم هذه الوصفة السهلة و الأصلية كما تحضر في العراق تماماً .
المقادير
- 2 كوب حمص حب كبير الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ماء للنقع و السلق
- 1 ملعقة طعام من كربونات الصوديوم
- 1 ملعقة طعام من الملح
- نصف كوب من عصير الليمون
- نصف كغ من جوانح أو أفخاذ الدجاج
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى في هذه الوصفة نقوم بنقع الحمص لحوالي ليلة كاملة بالماء البارد و بعد ذلك نقوم بإضافة له 1 ملعقة طعام من كربونات الصوديوم وملعقة طعام من الملح
- بعد ذلك نقوم بوضع الحمص في قدر على النار و من ثم نغمره بالماء النقي و نقوم بإضافة الكركم له .
- نقوم بسلق الحمص لمدة 4 الى 5 ساعات و يمكننا أن نقوم بسلقه في قدر الضغط لتسريع العملية
- و قبل أن ينضج بقليل نقوم بإضافة الدجاج و من ثم نتركه يغلي حتى ينضج
- يتم تقديم اللبلبي في زبادي و يضاف له عصير الليمون و الملح حسب الرغبة
طريقة التقديم و التزيين
- يقدم طبق اللبلبي العراقي لوحده كتسلية بين الوجبات ويمكننا أن نقوم بتقديمه إلى جانب الأطباق كمقبلات أو كحساء لذيذ ودافء .
- يتم تزيين طبق اللبلبي العراقي ببعض شرائح الليمون الحامض اللذيذة مع رشة من الكمون على وجه الطبق وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
العب مع نيفيرو
Advertisement
