30 دقيقة
10 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
لا يتوفر لديك أي نوع من اللحم ولكنك ترغب بتحضير طبق مشبع ومغذي لعائلتك؟ إذاً تعال معنا لنعرفك على طبق الطباهج الليبي.
الطباهج هو طبق نباتي بامتياز من المطبخ الليبي، ويتألف من مجموعة متنوعة من الخضروات المقلية مع صلصة الطماطم الغنية بالنكهات اللذيذة والفاتحة للشهية.
هذا الطبق النباتي مثالي للأشخاص النباتيين ومناسب للميزانية، فجميع مكوناته متوفرة في المنزل دون الحاجة لشراء مكونات باهظة الثمن.
وقد يعتبر هذا الطبق من المقبلات ولكنه بإمكانك تناوله مع الخبز على الغداء أو العشاء كطبق رئيسي مشبع ومتكامل.
ويحتوي الطباهج على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة التي يحتاجها الجسم. وهو طبق سريع التحضير ويمكنك تناوله في أي وقت، وتقديمه لأطفالك أيضاً.
هذه الوصفة هي حل مثالي للأيام المزدحمة أو للأشخاص الذين ليس لديهم الخبرة الكافية للطبخ وتحضير وجبات صعبة.
لذلك سنتعرف على خطوات تحضير الطباهج بكل سهولة وبساطة؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير الطباهج الليبي
- رأسان صغيران من الباذنجان المُقطّع.
- حبتان متوسطتان من الكوسا مقطّعتان إلى مكعّبات.
- حبة فليفلة خضراء مفرومة مربّعات.
- حبة فليفلة حمراء مفرومة مربعات.
- حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- قرن فليفلة حارة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عصير ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كمون مطحون.
- ربع ملعقة كراوية.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع فنجان من الزيت البناتي.
طريقة تحضير الطباهج الليبي
- نضع في مقلاة واسعة القليل من الزيت، وعندما يسخن نقوم بقلي البطاطس.
- ثم نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.
- بعد ذلك في نفس المقلاة نقلي الفليفلة، الكوسا، والباذنجان بذات الطريقة.
- بعدئذ نمزج في طبق عميق وصغير معجون الطماطم، البهارات، الفلفل الحار ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نضع الخليط في مقلاةٍ على نار هادئة.
- ومن ثم نضيف تدريجياً الخضروات المقلية التي حضرناها سابقاً ونقلبها بشكلٍ جيد.
- بعد ذلك نتركها لعدة دقائق حتى تنضج تماماً ويصبح الطباهج الليبي جاهزاً لتقديمه مباشرةً.
طريقة تقديم وتزيين الطباهج الليبي
- نسكب الطباهج الليبي في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً مع الخبز العربي أو أي نوع خبز مفضل لديك.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة.
فكر بوصفة أخرى من المطبخ الليبي، والعب مجدداً لنخمنها لك بدقة.
العب مع نيفيرو
