وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
5 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
إذا كنت تبحث عن وصفة ذات مذاق خاص وتجربة رائعة من المطبخ الشامي فهذه هي الوصفة المثالية، حمص بطحينية مع اللحمة من الأطباق السريعة مكوناتها بسيطة
حمص مطحون والممزوج مع الطحينة السمسمية
طبق من الأكلات السورية المعروفة وتوجد أيضاً في المطبخ الفلسطيني واللبناني والأردني ولكن بطريقة تحضير مختلفة
ويمكن أن يتحول هذا الطبق الذي يعتبر من المقبلات الشهيرة إلى طبق طعام أساسي ووجبة رئيسية إذا أضفنا له اللحم والصنوبر ليكون حمص بالطحينة مع لحمة بطريقة جديدة يمكن إعدادها في العزائم والمناسبات وأيضاً في حفلات الشوي سوف تكون مناسبة جداً
ويمكن إعدادها في شهر رمضان للضيوف فهي تحتوي على قيم غدائية عالية لإحتوائها على الحمص والعديد من العناصر تعمل على خفض مستوى الكوليسترول والجلوكوز في الدم ويفيد في تقوية صحة العظام والقلب وتعزيز صحة الجهز الهضمي
وفيما يلي نعرض لكم طريقة تحضير ومكونات الحمص بالطحينة واللحم
المقادير
للحمص:
- علبة حمص حب
- نصف كوب طحينة
- ملعقتين طعام لبن
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- عصير ليمونة كاملة
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- سماق
- كمون
اللحمة:
- 2 كوب لحمة مفرومة ناعمة
- ملح حسب الذوق
- رشة بهار أسود
- رشة قرفة
- رشة كركم(اختياري)
- رشة بهار ببريكا(اختياري)
- زنجبيل
- هيل مطحون
- صنوبر محمص أو أي نوع مفضل من المكسرات من عين الجمل أو الجاكو
طريقة التحضير
- توضع مقادير الحمص في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة جداً مثل قوام الكريمة
- وفي هذه الخطوة نقوم بجهيز اللحم وتقطيعه إلي مكعبات صغيرة ويوضع اللحم في مقلاة بها زيت على نار متوسطة ويقلب إلى أن ينضج فنقوم باضافة البهارات وهي قرفة وملح وفلفل وبهار اللحم حسب الرغبة
- يحمص الصنوبر قليلاً في المقلاة ليصبح جاهز لإستخدامه في التزيين
طريقة التقديم
- نضع في طبق عميق الحمص المطحون ونصنع في منتصف الطبق حفرة صغيرة ونقوم بوضع اللحم في منتصف الطبق
- يقدم معها مخلل الزيتون والخيار والخبر والبطاطس وسلطة الخضار
طريقة التزيين
نضع فوق الحمص واللحم الصنوبر المحمص ونرش القليل من زيت الزيتون والقليل من حبات الحمص السليمة ورشة من السماق وتقدم بألف هنا
العب مع نيفيرو
Advertisement
