طربقة تحضير المتبل السوري

طريقة التحضير:-

1- نغسل الباذنجان جيدا ونحدث فيه ثقوب برأس السكين حتى نتأكد من النضج.

2- نضعه في صينية داخل الفرن أو نشويه على النار ونقلبه على كل الجوانب حتى ينضج ويكون طري من الداخل.

3- نقشر الباذنجان ونحفظ القلب في مصفاة لمدة ربع ساعة.

4- نقوم بفرم الباذنجان ونضيف إليه الطحينة والملح وعصير الليمون والثوم والكمون.

5- نضعه في طبق التقديم ونزينه بحب الرمان وزيت الزيتون وأوراق النعناع.

طريقة التقديم:-

• يوضع المتبل السوري في وعاء عميق بعض الشيء ويضاف إليه البقدونس المفروم والطماطم المفرومة ومكعبات الفلفل الأخضر الحلو ويقلب جيدا لزيادة شكله الجمالي ثم يوزع فوقه زيت الزيتون ويزين بالبابريكا وأوراق النعناع أو الكزبرة الخضراء ويقدم مع شرائح الخيار والجزر والخبز المحمص أو العيش الابيض الشامي.
• يقدم طبق الباذنجان المشوي المتبل مع الكباب والمشويات بصفة عامة مثل الأسماك والدجاج واللحم والشيش طاووق والكثير من الأطباق الرئيسية التي تحتاجه كطبق جانبي لا غنى عنه.
• كما يمكن تحضير المتبل بالكوسا أو الحمص  بدلا من الباذنجان ولكن شهرة الباذنجان تأتي من طعمة الجيد في الشواء كما انه يحتوي على عنصر الحديد الضروري لعلاج فقر الدم واعراض الهبوط والدوخة والأنيميا.
• ويضاف إليه الزبادي مع الطحينة لمزج الكالسيوم والبوتاسيوم وفوائد زيت السمسم للبشرة والشعر.
• يمكن أيضا إضافة الفلفل الحار إلى الطبق لإكسابة نكهة حارة وفي بعض الأحيان يستخدمون في هذا الطبق الباذنجان مسلوق وليس مشوي ويستخدمون ماء السلق لضبط القوام حتى يصبح قوامه مثالي.
• وبذلك تنتهي وصفة اليوم السهلة السريعة التي لا شك أنك قدمتها بشكل أو بآخر مسبقا فلتجرب هذه الطريقة السهلة السريعة.