شوصون التفاح

كلنا نحب رائحة المعجنات عندما تخرج من الفرن، فكيف إذا كانت هذه المعجنات محشية بالتفاح مثل وصفة شوصون التفاح؟ لا داعي للذهاب إلى المخبز لشرائها، لأنه بإمكانك صنعها في المنزل بكل سهولة. 

شوصون التفاح هي فطائر فرنسية كلاسيكية، ذهبية ومحشية بخليط من التفاح يذوب في فمك بكل سرور من أول قضمة. 

وهي من المعجنات سهلة التحضير، خاصةً إذا كان لديك بعضٌ من العجين الجاهز. حيث لست بحاجة سوى إلى حشيه وخبزه في الفرن بكل سهولة. 

 

 

وتقدم هذه المعجنات اللذيذة كوجبة فطور في فرنسا، أو في العزومات لأنه بإمكانك تحضيرها مسبقاً وتجميدها حتى استخدامها وخبزها. 

فإذا كنت ترغب بتجربة هذه الوصفة الفرنسية الفاخرة، تعال معنا لنعلمك خطوات تحضيرها بكل إتقان؛ فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير شوصون التفاح

• أربعمائة غرام من عجينة البف الباستري.
• دقيق لفرد العجينة.
• صفار بيضة مخفوقة لدهن العجينة.

المكوّنات اللازمة لتحضير حشوة شوصون التفاح 

• حبتان من التفاح، مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• خمسون غراماً من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

المكوّنات اللازمة لتغليفة شوصون التفاح 

• ربع كوب من الماء.
• خمسون غراماً من السكر الناعم.

 

 

طريقة تحضير شوصون التفاح 

1. نضع مكعبات التفاح في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، لمدّة ربع ساعة.
2. بعد ذلك نضيف الماء والسكر، ونترك الخليط حتى تتجانس المكوّنات.
3. حيث نقوم بطهي الخليط على حرارةٍ منخفضةٍ لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
4. وذلك حتّى نلاحظ أنّه قد جفّ بشكلٍ كامل. 
5. بعد ذلك نرفع الخليط عن النار ونتركه حتّى يبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ قبل استعماله. 
6. في هذه الأثناء ننثر كميةً من الدقيق على سطحٍ صلب ونظيف، ثم نفرد عليه العجينة.
7. ومن ثم نقطّع العجينة إلى عدّة قطعٍ دائرية الشكل بالاستعانة بكوبٍ دائريّ الشكل أو بقطاعة الحلويات. 
8. ثم نأخذ مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من حشوة التفاح التي حضرناها سابقاً، ثم نضعها وسط إحدى قطع العجينة.
9. بعدئذ نغلقها بنفس الطريقة التي نغلق بها الفطائر.
10. مع الحرص على الضغط على أطراف العجينة بشكلٍ جيّد حتى لا تتسرب الحشوة منها. 
11. ثم نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتّى ننتهي من حشو كلّ أقراص العجينة.
12. بعد ذلك نضع ورقة زبدة في صينية خبز، ونرتب عليها قطع العجينة المحشوّة مع مراعاة ترك مسافة فيما بينها. 
13. ثم نقوم بإدخال الصينية في الثلاجة لمدّةً لا تقلّ عن ساعة، ويفضّل أن تكون أطول من ذلك.
14. في هذه الأثناء نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وفي حال كان هناك نظام تدريج بالفهرنهايت فنسخّنه على أربعمائة فهرنهايت.
15. الآن نخرج الصينية من الثلاجة، وندهن وجه قطع العجينة بصفار البيضة المخفوقة باستعمال الفرشاة المخصّصة للدهن.
16. ثم نرسم نصف دائرة على وجه كل قطعة بواسطة سكين حاد.
17. ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة، حتّى تنضح ويتحمّر وجهها.
18. و بينما تنضج قطع العجين، نضع الماء والسكر في قدرٍصغيرٍ على النار.
19. ثم نغليهما معاً لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يتشكل لدينا شرابٌ مركّزٌ.
20. الآن نقوم بإخراج صينية حلوى الشوصون من الفرن، ثم ندهن وجهها على الفور بالتغليفة الجاهزة.
21. ثمّ نتركها جانباً حتّى تبرد بدرجة حرارة المطبخ قبل تقديمها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين شوصون التفاح 

• تقدم حلوى شوصون التفاح في حفلات الشاي أو صباحاً مع القهوة. 
• يزين الطبق بالقليل من الشراب المركز أو بسكر البودرة مع القرفة حسب الرغبة. 
• يمكنك تقديم هذه الحلوى مع الآيس كريم. 

 

 

إذا أعجبتك التجربة، فكر بوصفة حلوى فرنسية تحبها والعب مجدداً.