البوتشا التركية

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نضع كلاً من الحليب والماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر والزيت النباتي ونقلبها معاً .
2. نضيف بيضة وبياض بيضة ونخلطهم جيداً معاً .
3. نغطيهم ونتركهم ليتفاعلوا مع الخميرة و بعدها نضيف رشة ملح والدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن .
4. نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نتركها ونغطيها لساعتين حتى تتخمر ويزداد حجمها في مكان دافئ ومظلم .
5. بعد مضي ساعتين نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم نتركها في صينية الفرت ونغطيهم لربع ساعة ليأخذوا حجماً إضافياً .
6. الآن نبدأ بالتشكيل نأخذ كل كرة ونفردها ثم نحشيها بخليط الجبنة ونطويها بالمنتصف ونرتبهم على ورق زبدة في صينية الفرن .
7. نخفق صفار بيضة مع ملعقة خل وندهن وجههم بهذا المزيج ثم ندخلهم إلى الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية
8. ونتركهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً وهكذا تصبح البوتشا التركية جاهزة للتقديم.