طاجن العجة الليبية

المكونات اللازمة لتحضير طاجن العجة الليبية

• ثمانية حبات من البيض.
• مئتان غرام من كبدة الدجاج أو اللحمة المفرومة.
• حبة مفرومة من الطماطم.
• نصف حبة مفرومة جيداً من البصل.
• فصان مهروسان من الثوم.
• قرن مفروم من الفليفلة الحارة. 
• حبتان إلى ثلاث حبات من البطاطس.
• مئتان غرام من الجبنة المبشورة.
• باقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملح طعام وفلفل أسود وكمون وكركم ومسحوق الكزبرة بكميات اختيارية.
• معجون الفليفلة الحمراء الحارة بكمية اختيارية.
• زيت الزيتون.
• ماء.

 

 

طريقة تحضير طاجن العجة الليبية 

1. نغلي بيضتان في قدر صغير مع الماء لمدة 10 دقائق، حتى تنضجان تماماً.
2. ثمَّ نرفعهما من الماء ونضعهما جانباً.
3. في هذه الأثناء نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها.
4. ثمَّ نقليها بزيت الزيتون مع الملح، ونقوم بإضافة الكركم والكمون لها.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل، ونقليه جيداً حتى يصبح طرياً، ثمَّ نضيف كبدة الدجاج والقليل من الملح.
6. ثم نقلي المكونات لبضع دقائق، ومن ثمَّ نضع معجون الفليفلة الحار فوقها، ونسكب بعض الماء.
7. بعدئذ نترك المكونات حتى تغلي، وحتى يتبخر السائل منها بشكلٍ كليّ.
8. عندها نقوم بإضافة القليل من البقدونس المفروم، ونترك مزيج البطاطس حتى يبرد.
9. في هذه الأثناء نقوم بتقشير البيض المغلي، ثمَّ تقطيعه.
10. بعد ذلك نضع الخضروات المقطعة مع الكبدة، البطاطس، والبيض المغلي في وعاء.
11. ثمَّ نقوم بإضافة حوالي مئة وخمسون غرام من الجبنة المبشورة.
12. بعد ذلك نضيف حبات البيض المتبقية إلى المزيج، ثمَّ نرش الكركم، الكمون ومسحوق الكزبرة.
13. ومن ثم نسكب الزيت النباتي في صينية، ثمَّ نسكب المزيج في ذات الصينية، ونضع الجبنة المبشورة المتبقية على وجهها.
14. وأخيراً نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم خبزها.
15. مع الانتظار لمدة مقدارها 30 دقيقة حتى تنضج بشكلٍ كليّ.

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن العجة الليبية 

• نخرج صينية العجة من الفرن ونقوم بتقطيعها إلى قطع مربعة، ثمَّ نقدمها مباشرة.
• يزين طاجن العجة الليبية بالبقدونس المفروم وشرحات الطماطم.

 

 

فكر بالمزيد من وصفات العجة والعب مجدداً لنتمكن من تخمينها لك بدقة.