طريقة عمل السمبوسة الهندية الهشة بالبطاطس

طريقة التحضير

1. أولاً نقوم باختيار وعاء مناسب ونضع فيه كمية من الماء ثم نضعه على نار متوسطة حتى نقوم بسلق البطاطس ضمنه و من ثم نقطعها على شكل مكعبات ونضعها جانباً .
2. بعد ذلك نقوم بتحمية الزيت عن طريق وضعه في مقلاة غير لاصقة ثم نقوم بإضافة البصلة ونحركهم حتى يذبل .
3. و بعدها نقوم بإضافة صلصة الطماطم مع الملح وبعض الفلفل الأسود الحار و نستمر بالتحريك لحوالي دقيقة .
4. بعد ذلك نقوم بإضافة البطاطس المسلوقة ونستمر بالتحريك بهدوء حتى تمتزج بمكونات الصلصة جيداً ثم نتركها لخمس دقائق تقريباً على النار مع التحريك من حين لآخر .
5. و نقوم بعد ذلك بإطفاء النار و إضافة البقدونس ثم نحرك جيداً و بعدها نقوم بترك الحشوة حتى تبرد .
6. بعد ذلك نقوم بتذويب الزبدة في وعاء مناسب ثم نقوم بخلطها بنصف كوب من الماء .
7. و عندما ننتهي نقوم بتقسيم الرقائق و تقطيعها على شكل مثلثات ثم ندهنها بمزيج الزبدة و الماء قبل أن يتم وضع الحشوة في كلٍّ منها .
8. حيث نقوم بوضع واحدة من الرقائق المقطعة و ندهنها ثم بعدها نقوم بوضع قطعة ثانية و ندهنها
9. و بعدها نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء العريض ونقوم بلفها بإحكام من الطرفين وحتى نهاية المثلث .
10. نعيد تكرار تلك العملية حتى انتهاء الكمية لدينا كما يمكننا أن نقوم بتشكيل الرقائق بالشكل الذي نفضله .
11. و عندما ننتهي من تلك الخطوة نقوم بوضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نقوم بترتيب أصابع رقائق العجين عليه
12. و بعدها ندهنها بمزيج من الزيت وصفار البيض ونرشها بالسمسم حتى تكتسب لونا شهياً .
13. وبعدها نقوم بوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة .
14. و أخيراً يتم إخراج الصينية من الفرن و هكذا يكون طبقنا جاهزاً للتقديم .

طريقة التقديم و التزيين 

• يمكننا أن نقوم بتقديم السمبوسة الهندية كمقبلات ساخنة و شهية إلى جانب مختلف الأطباق كالكبة أو اللحوم المشوية
• أو حتى يمكننا تقديمها كطبق جانبي خلال شهر رمضان المبارك على مائدة الإفطار بسبب طعمها اللذيذ إضافةً إلى شكلها الشهي .