فطائر الشواية

طريقة التحضير

1. نضع المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق أي نضع الدقيق والحليب المجفف والخميرة الفورية والسكر والملح والبيكنغ باودر ونقلب المكونات حتى تختلط جيداً .
2. نضيف الزيت النباتي إلى الخليط السابق ونستمر بالتقليب جيداً حتى يختفي الزيت تماماً .
3. نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية غير لاصقة .
4. بإمكانك في البداية وضع الخميرة الفورية مع السكر والزيت النباتي والماء الدافئ وتقلبهم جيدآ حتى تذوب الخميرة ثم تتركها جانباً حتى تتفاعل وتتخمر وتظهر فقاعات على سطح المزيج.
5. وبعد أن تتفاعل الخميرة تقوم بإضافة المكونات الجافة إلى هذا المزيج مع العجن حتى تحصل على عجينة طرية غير لاصقة. 
6. نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون أو بقماش قطني نظيف ونتركها حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة في مكان مظلم لحوالي ساعة حتى يزداد حجمها .
7. بعد أن تخمرت العجينة وازداد حجمها نقطعها إلى قطع متساوية ونشكلها بشكل كرات ونغطيها ونتركها لمدة ١٠ دقائق أخرى لتأخذ حجماً إضافياً. 
8. نحمي الشواية جيداً ثم نصنع كرات من العجينة ونضعها على الشواية ونغلق الشواية عليها لحوالي 3 دقائق حتى تنضج مع مراعاة عدم حرقها .
9. نكرر العملية حتى تنتهي الكمية الموجودة ثم نتركها تبرد قليلاً ونضع فيها الحشوة التي نفضلها .