صوص الباستا الحمراء

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نضع الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف القليل من الملح والزيت النباتي
2. ونضيف المعكرونة بالشكل الذي نفضله ونقلبها جيداً ونتركها حتى تنضج مع التقليب المستمر بحذر من حين لآخر. 
3. هذه الخطوة مهمة جداً لنجاح المعكرونة كي لا تلتصق وتبقى محافظة على قوامها وشكلها. 
4. نصفي المعكرونة بعد أن نضجت ونضعها تحت ماء جاري حتى تبرد ثم نصفيها ونتركها جانباً لحين استخدامها. 

لتحضير الصوص :

1.  في قدرعلى النار نضع زيت الزيتون مع البصل المفروم والثوم المفروم مع التقليب حتى يصبح البصل طري و شفاف اللون.
2. نضيف إلى خليط الثوم و البصل الطماطم المفرومة والسكر ونقلب المكونات جيداً ونتركها حتى تغلي. 
3. الآن نضيف معجون الطماطم وبيكربونات الصوديوم مع الملح والفلفل حسب الذوق بالإضافة للريحان ونقلب جيداً حتى تختلط جميع النكهات معاً. 
4. نترك الصلصة على نار هادئة جدًا ،حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا لمدة حوالي ساعة إلى ساعة ونصف
5. وبذلك يصبح صوص الباستا الحمراء جاهز للتقديم.