الطربوش التونسيّ

المكونات اللازمة لتحضير الطربوش التونسيّ

• دقيق فرينة (دقيق القمح الكامل). 
• خمسمئة غرام من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة خميرة فورية.
• ماء ورد.

المكونات اللازمة لتحضير حشوة الطربوش التونسيّ 

• بعضٌ من بسكويت الشاي.
• مكسرات بحسب الرغبة.

 

 

طريقة تحضير الطربوش التونسيّ 

1. نضع في وعاء مدهون بالزبدة كل من:  السكر الناعم، البيضتين، والخميرة ونقلب بشكلٍ جيد. 
2. بعد ذلك نقوم بإضافة دقيق الفرينة تدريجياً للخليط السابق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. بعدئذ نضيف ماء الورد وملون الطعام ونستمر بالعجن إلى أن تصبح العجينة ملساء القوام. 
4. ومن ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كريات صغيرة، ونغطيها.
5. ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ترتاح. 

لتحضير حشوة الكوكياج التونسي

1. في هذه الأثناء نضع في وعاء بسكويت الشاي المطحون مع المكسرات المطحونة، ونمزجهما معاً جيداً.
2. بعد ذلك نأخد كرات العجينة ونفردها في اليد.
3. ثم نضع القليل من الحشوة فيها، ثم نرفع طرف العجينة قليلاً ونُغلقها على شكل طربوش.
4. بعد ذلك نصنع من العجينة المتبقية دانش الطربوش ونثبته فوق العجينة.
5. وأخيراً نلونه بالملون الغذائي الذهبي اللون ونضعه في صينية فرن مناسبة مبطنة بورق الخبز.
6. وهكذا نكرر الخطوات السابقة مع كل الكرات حتى تنتهي كمية العجين لدينا. 
7. الآن ندخل الصينية في الفرن ونخبزها على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
8. وذلك حتى تنضج الحلوى وتصبح ذهبية اللون. 
9. وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن بحذر ونتركها لتبرد خارجاً بدرجة حرارة المطبخ. 
10. عندئذ نخرجها من الصينية برفق ونضعها في طبق ليصبح الطربوش التونسيّ جاهزاً لتقديمه حالاً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الطربوش التونسيّ 

• يقدم الطربوش التونسيّ في المناسبات السعيدة والأعياد.
• قم بتجربة وضع قطع الحلوى في كؤوس ورقية بيضاء أو ملونة للتقديم.

 

 

فكر بصفات تونسية أخرى والعب من جديد لنخمنها لك.